Делала впервые, может нужно было подержать подольше в духовке, а то получились, на мой взгляд, бледные. Хотя с хрустящей корочкой , но внутри мягкие.
По рецепту может показаться, что много возни с тестом, но на самом деле вовсе это не так. Процесс даже увлекательный - смотреть как тесто превращается в пышные бублики.
И ещё, на этапе где нужно раскатывать длинную "веревочку" может нужно было её делать потолще. Тонковаты в итоге бублики вышли. Хотя очень вкусные)
Приготовление:
В глубокую чашку просеяла примерно 2/3 от общего веса пшеничную муку, всыпала соль (0.5 ч.л.), сахар (20 г), дрожжи сухие (9 г).
Затем постепенно влила тёплую воду (120 мл).
Замесила тесто и затем порциями вливала оливковое масло (50 мл). Как только одна порция масла впиталась в тесто, добавляла следующую.
После этого также порциями вмесила остальную муку. Муки может понадобиться чуть больше у вас или чуть меньше. Смотрите сами.
Вот такой плотный колобочек теста должен получиться. Накрыла тесто мокрым полотенцем и оставила на 30 минут.
Пока тесто отдыхает, можно поджарить на сковородке кунжут до золотистого цвета. Так вкус будет ярче. Но я этого не делала, оставила семена кунжута в их натуральном виде.
1 ст.л. мёда растворила в 200 мл воды.
Сироп готов.
Теперь взялась вновь за тесто. Разделила его на 6 штук симитов. Подкатала кусочки теста в небольшие колбаски и оставила на 10-15 минут под влажной салфеткой.
Смазала каждую колбаску оливковым маслом, накрыла влажным полотенцем, оставила ещё на 10-15 минут.
Включила духовку на 35-40С. Пусть нагревается.
А пока каждую колбаску раскатала руками в жгут длиной 80-100см. Начинала растягивать её от центра к краям. Если тесто не тянется у вас, отложите симит минут на пять в сторону, а тем временем займитесь следующим кусочком.
Сложила жгут из теста пополам, перевила его спиралькой, концы скрепила между собой. Получилось кольцо.
Погрузила готовые бублики в сироп, обваляла в кунжуте, выложила на лист.
Лист ничем не смазывала.
Духовка у меня уже разогрелась до 40С. Поставила лист в неё минут на 15.
После того, как достала симиты из духовки, дала им постоять еще 15 минут. Они еще хорошо подошли.
А тем временем включила духовку на 220-250С.
Выпекались симиты примерно минут 20. Это у меня, а вы ориентируйтесь на свою духовку. Корочка у бубликов золотистого цвета должна получиться)
Готовые симиты ,немного остудив, можно подавать к столу.