Коддл (Ирландия)
История блюда
Коддл — традиционное ирландское блюдо, которое появилось в Дублине в XVIII веке. Его готовили рабочие и бедные слои населения из доступных ингредиентов: картофеля, колбас и бекона. Блюдо было сытным и простым в приготовлении, что делало его идеальным для семейного ужина. Сегодня коддл остается символом ирландской кухни и часто подается с горчицей или хлебом.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Картофель (500 г)
- Сосиски (8 шт.)
- Бекон или соленая грудинка (200 г)
- Лук (2 шт.)
- Морковь (1 шт., по желанию)
- Петрушка (по вкусу)
- Черный перец (по вкусу)
- Вода или бульон (500 мл)
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка ингредиентов
Очистите картофель и нарежьте крупными кусками. Лук нашинкуйте, морковь (если используете) нарежьте кружочками. Бекон нарежьте ломтиками.
2. Обжарка бекона и сосисок
В глубокой кастрюле обжарьте бекон до золотистого цвета, затем добавьте сосиски и обжаривайте их 5 минут.
3. Тушение овощей
Добавьте лук и морковь, слегка обжарьте. Затем залейте водой или бульоном, доведите до кипения.
4. Добавление картофеля
Положите картофель, посолите, поперчите и варите на медленном огне 20–25 минут, пока картофель не станет мягким.
5. Подача
Посыпьте свежей петрушкой и подавайте горячим с горчицей или ирландским содовым хлебом.
Калорийность:
Одна порция содержит около 450–500 ккал (зависит от количества бекона и сосисок).
Советы:
- Для более насыщенного вкуса используйте копченый бекон.
- Можно добавить лавровый лист или тимьян для аромата.
Самые вкусные рецепты: @Kitchen Insider - Кулинарный гид по миру
#ИрландскаяКухня #Коддл #ТрадиционныеБлюда #СытныйУжин #ДомашняяЕда #ПростаяКухня #Картофель #Бекон #Сосиски #РецептыНаКаждыйДень
