Ингредиенты:
· Помидоры — 1,5 кг
· Морковь — 1 кг
· Лук репчатый — 1 кг
· Сладкий перец — 1 кг
· Растительное масло — 200 мл
· Соль — 1,5 ст. л. (без горки)
· Сахар — 1-2 ст. л. (по вкусу)
· Зелень (петрушка, укроп) — большой пучок
· Уксус 9% — 50 мл (необязательно, но помогает храниться дольше)
Приготовление:
1. Помидоры измельчите в пюре.
2. Морковь натрите на терке, лук и перец нарежьте кубиком.
3. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло и пассеруйте лук с морковью 5-7 минут.
4. Добавьте перец, тушите еще 5 минут.
5. Влейте томатное пюре, добавьте соль, сахар. Доведите до кипения и тушите на медленном огне 20-25 минут.
6. За 2-3 минуты до конца готовности добавьте мелко нарубленную зелень и уксус, перемешайте.
7. Разлейте горячую массу по стерильным банкам и закатайте.
Приятного аппетита!!!