Всем добра.
Сегодня приготовим Нут.
Для начала, нам нужно его вымочить в воде не менее 12 часов. После чего промываем. И начинаем готовить.
Для этого нам понадобится кастрюля или сковорода с толстыми стенками. И казан.
В сковороде отвариваем нут. Он в такой посуде быстрее готовится и будет достаточно 25-30 минут его варить. Если в обычной кастрюле будете варить, то варка увеличиться до 40-50 минут
Далее, нарезаем шампиньоны.
А в чугунке, на подсолнечном или оливковом масле, прожариваем маринованное мясо (приготовленное как для шашлыка с солью и приправами).
Готовим мясо до полуготовности и добавляем туда грибы.
В это время пока у нас всё готовится. У нута начинает отсоединяться плёнка, которую не уберёшь в сухом виде и даже у замоченного. Так вот эту плёнку убираем. Кишечник вам за это скажет спасибо. Нам же нужна и вкусная и полезная пища.
Убрали плёнку. И можно процеживать нут.
Вот он у нас чистенький, хорошенький.
Его добавляем в чугунок и перемешиваем. И в этот момент, добавляем немного рыжикового масла.
В подсолнечном преобладает омега 6, а в рыжиковом омега 3. И у нас в готовой пище, будет нужный балан омеги.
Тщательно перемешиваем. Всё готово.
Подавать с зеленью. На край тарелочки положте лист салата, и дольки огурца.
Солить не нужно, так как в маринованном мясе всё это было в достаточном количестве. Так вы не превысите норму соотношения калия с натрием.
Всем приятного аппетита.