Баг`review
Садко
Адрес: Красноярск, ул. Дубровинского, 1
Подойдет для: десертика под напиток
Садко – герой былин, который зарабатывал на хлеб насущный игрой на пирах. После своих игр на гуслях он становится купцом и начинает торговать на море. Но на обратном пути случается буря, из-за которой Садко попадает прямо в царство морское.
Я считаю, это поэтичное логичное название для рыбного ресторана. Насчет него у меня были большие ожидания: множество наград, участие в фуд-фестах и активное продвижение. Заведение в центре города на набережной обещает деликатесы, белые скатерти.
Экстерьер/интерьер
Ресторан находится в историческом здании речного вокзала. Не так давно его отреставрировали. У самого входа забирают верхнюю одежду, а после вы следуете к стойке за огромной деревянной дверью. Как будто реально попадаешь в палаты морского царя.
Заведение выполнено в серых и белых тонах. Акцентами по всему залу расставлены красные монструозные кораллы — необычно, спорно, но точно ни на что не похоже. Мне очень нравится эта изогнутая столешница с подсветкой снизу, на моей памяти такого не было ни у кого. Освещение тёплое, а сами светильники в виде чешуек и облачков, выглядит дорого.
Все эти украшательства на потолке, колоннах и стенах как будто не сочетаются с остальным спокойным интерьером. А куча проводов отовсюду вызывает недоумение. Возможно, это должно напоминать невод. Выглядит странно, хотя это в стенах исторического здания.
Зато здорово, что можно посмотреть и на морских гадов, и на поваров. Нужно учесть, что гости приходят сюдя отметить что-то памятное. Поэтому повсюду можно увидеть красивые букеты.
Летняя терраса
Она точно выигрышно смотрится из-за вида на Енисей. Однако есть нюансы. Там громче и жарче, чем в основном зале. Однажды я вообще застал свадьбу на том же речном вокзале, и оттуда доносились крики каких-то конкурсов. Думаю, гостям было не очень весело слушать это.
Туалет
Он супернеобычный, да это даже не туалет, а зал современного искусства. Недавно я узнал, что berrywood family (ресторанная группа, в которую входит Садко) активно следит за искусством.
Это что-то вроде подземного царства со своей обособленной жизнью. Несмотря на черный интерьер, внутри нет ощущения мрачности, везде сверкают осколки зеркал. Ты как будто находишься на дне океана, а свет игриво преломляется.
В туалете есть два арт-объекта – скамья и капля, но я бы их назвал коралловым шезлонгом и диско-грушей.
Очень удивительно и круто видеть такую уборную в России.
Стол
Он белоснежный, на нём ничего не стоит – строгость и минимализм дорогих ресторанов, к ним мы ещё вернёмся. Скатерть белоснежная. Забегая вперёд, скажу, что этот лоск ни к чему, ведь все капельки и крошки сразу видны на ткани.
Меню
Оно поделено на две части – подводное и земное царства. Если говорить проще, с одной стороны – рыба и морепродукты, а с другой – привычное мясо, например, цыплёнок.
Меня смутила одна деталь, которую потом стал замечать и в других заведениях. Цены на некоторые позиции указаны за 100 граммов, а не за блюдо. Не думал, что Красноярск и в этом будет идти в ногу со временем, к сожалению. Будьте внимательны.
Комплимент от шефа – 0 ₽
Это приветственный хлеб на опаре с зеленью, вкупе с ним идёт масло с какой-то морской икрой. Вкусно, в меру солёно, хорошо разогревает аппетит.
Камчатский краб и свежий редис – 1398 ₽
Это легкий салат, как и указано в описании. Блюдо сбалансировано: сытность от нежного краба, свежесть от узбекских томатов, зелени и редиса, а жирность от авокадо и пикантного майо унаги с легкой остринкой.
Черная треска – 1388 ₽
Очень нежная рыба под толстым слоем сладковатого соуса. В паре к ней идёт батат в виде пюре, который хорошо смахивает на домашнюю тыквенную икру. Зелень выглядит, честно говоря, по-бедняковски, а вяленая слива в собственном соку очень хороша. Окаймляет всё вышесказанное соус из саке, который напоминает мне лёгкую версию соуса из воппера.
Ёж – 488 ₽
Однажды я уже сталкивался с этим морским гадом. Тогда он мне понравился. Но в этот раз было иначе – непонятно как его есть, то ли сначала ежа, а потом зачерпывать из пиалы, то ли наоборот, а может вообще предварительно желток раздавить. Никто ничего не объяснил. Но подача реально необычная, хоть и проста в исполнении.
Столовые приборы
Тарелки мы с вами посмотрели, нужно отдать дань столовым приборам. Им действительно уделили внимание, этот неоднородный чешуйчатый паттерн вы можете увидеть от ножа до ложки.
Лимонады
Слива-клубника / Виноград-ваниль / Ежевика-малина – 198 ₽ (цена за один стакан)
Не буду долго рассуждать, каждый из напитков стоит своих денег, ингредиенты действительно чувствуются, но мой фаворит – ежевика малина. Этот лимонад самый необычный и долгоиграющий по вкусу. Кстати, тут металлические трубочки.
Десерты
Каталонский крем – 518 ₽
Сырный крем с карамельной коркой, свежей малиной и сорбетом из крыжовника. Это хороший десерт с разностью текстур, температур и вкусов. Сам крыжовник в заведениях почти нигде не встретить, а тут есть. Твёрдая пятерка.
Меренга – 488 ₽
Самая необычная подача меренги в моей жизни. Десерт во многом схож по эклектике с каталонским кремом: меренга хрустящая и сладковатая, зато сорбет тает во рту и дает отчетливый вкус фейхоа. А ещё не забываем про нежнейший крем с цедрой лайма. Кстати, похожие алые капсулы я уже встречал в историях.
Сервис
Он тут так себе, прямо скажу. Встретили нормально, но официант была какая-то отчужденная, как я уже сказал, она не объяснила, как есть ежа, могла хотя бы уточнить. Да и по залу видны заметные потертости. Однако на сайте указано: «SADKO - (дефис, а не тире, как следует ставить) Парадный ресторан впечатлений».
Итог
Садко – это точно не премиум-ресторан. Да, тут вид на Енисей, крутой туалет, живые морепродукты. Но я бы не советовал идти сюда за основными блюдами, переплата того не стоит. А лимонады и десерты смело берите, это сильные позиции. Возможно, стоит присмотреться к обедам, но это неточно.