Приветствую вас, друзья! С вами Мария, и сегодня мы будем готовить яблочное пюре — это не просто вкусное лакомство, а настоящая находка для заботливых хозяек. Вспомните тот самый вкус из детства, который будет так приятно воскресить на своей кухне. Помимо этого, в отличие от магазинных аналогов, домашнее пюре не содержит консервантов и искусственных добавок.
Готовила яблочное пюре с помощью автоклава «Булат».
Ингредиенты
Для приготовления яблочного пюре вам понадобятся:
- Яблоки
- Вода — 1 стакан на каждые 3 килограмма яблок.
- Сахар — 100 г на 1 килограмм яблок*.
*Если вы хотите приготовить диетическое пюре, то от сахара лучше отказаться
Выбор ингредиентов и подготовка
Качество готового продукта напрямую зависит от выбранных ингредиентов. Для приготовления пюре лучше всего использовать сочные, спелые яблоки с приятной кислинкой. Отлично подойдут такие сорта как «антоновка», «белый налив» или «айдаред».
Перед началом работы тщательно промойте яблоки под проточной водой. Удалите сердцевину и нарежьте фрукты на небольшие дольки. Не забудьте проверить каждый кусочек на наличие повреждений или червоточин.
Процесс приготовления пюре
Первый этап — варка яблок. Переложите нарезанные фрукты в большую кастрюлю, добавьте воды по весу яблок. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите под закрытой крышкой 15-20 минут, пока яблоки не станут мягкими.
Второй этап — добавление сахара. Когда яблоки размягчатся, можно добавить сахар по вкусу. Для более здорового варианта можно обойтись без сахара вовсе. Тщательно перемешайте массу до полного растворения сахара.
Третий этап — измельчение. С помощью погружного блендера или насадки на дрель превратите яблочную массу в пюре. Консистенция должна быть нежной и однородной.
Затем разложите горячее пюре по чистым банкам, оставляя небольшое пространство до края. Плотно закрутите крышки. Банки могут быть самыми разными по размеру, однако, для удобства, мы рекомендуем использовать банки 0,3 или 0,5 л. Кстати, в автоклавы «Булат» поместится до 28 банок по 0,5 литра, а это значит, что вы можете превратить почти весь ваш урожай яблок во вкуснейшее пюре всего за один вечер! (ну или смайлик)
Для приготовления пюре в автоклаве установите банки в ряд на фальшдно и добавьте воду. Для приготовления в режиме “на пару” хватит всего 2-3 х литров воды, в зависимости от размера автоклава, тогда как для приготовления в режиме “на воде” вода должна полностью скрывать банки с заготовками. Затем включите нагрев и доведите температуру до 115 градусов. Поддерживайте этот режим в течение 15 минут.
Полезные советы и рекомендации
Хранение готового продукта не требует особых условий. Храните пюре в прохладном темном месте при температуре от 0 до 20 градусов. Срок хранения — до года.
Для детского питания рекомендуется готовить пюре без добавления сахара. Используйте более сладкие сорта яблок для естественного вкуса.
Яблочное пюре, приготовленное в автоклаве, станет настоящим украшением вашего стола. Это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое порадует всю семью.
А вы что готовите из яблок? Какие ваши любимые блюда? Делитесь в комментариях! Буду рада узнать что-то новое!
Спасибо, что подписались на канал! Успехов!