Прага-1 – это самое сердце и душа города. Здесь каждый камень дышит историей, а за поворотом каждой мощёной улочки ждёт новая достопримечательность. Но помимо Карлова моста, Пражского Града и Астрономических часов, этот район обладает еще одной магией – магией живого пива. Именно здесь, в подвалах и на первых этажах старинных зданий, трудятся пивовары, продолжая многовековые традиции. Я прошел этот путь лично, заглянув в каждую пивоварню в центре, чтобы составить для вас идеальный маршрут.
KLÁŠTERNÍ PIVOVAR STRAHOV
Strahovské nádvoří 301, Praha 1
10:00-22:00
Начнём с пражских высот — в прямом и переносном смысле. Место, которое обязан посетить каждый турист, прибывший в Прагу. Его рекомендуют даже те, чьи познания в пивной культуре не дотягивают до среднего уровня. Монастырская пивоварня расположилась на территории Страговского монастыря.
Монастырь основан в 1142 году, а первые упоминания о пивоварне относятся к XIII–XIV вв. Свою новейшую историю пивоварня ведет с 2000 года, когда после сложной реконструкции ресторан распахнул свои двери. Тут всегда многолюдно. Найти днем или вечером свободный стол очень проблематично. Посетителей не отпугивают ни высокие цены в меню, ни скромный выбор блюд. Простых туристов манит имя, а ценители пива отдают дань уважения здешнему напитку.
Я люблю приходить сюда к самому открытию, до наплыва основной толпы. Сажусь на веранде и наслаждаюсь видом и пивом.
PIVOVAR MIKULÁŠ
Karmelitská 373/25, Praha 1
12:00-23:00
Спустившись с Петршина на Малостранскую площадь, вы найдёте пивоварню «Микулаш» — первую крафтовую пивоварню этого района. Это место с историей, созданное местным энтузиастом Милославом Фучиком, которого все здесь зовут Славечка. Он же держит знаменитую мясную лавку «Масны Крам» неподалеку, так что о качестве закусок можно не волноваться. Атмосфера здесь камерная и аутентичная: старинные своды, работы скульптора Зоубека и вид на медные котлы через стекло. Варочная всего на 500 литров, но именно это позволяет экспериментировать. Здесь вы не найдете стандартного пива — только авторские рецепты: от пилснеров и стаутов до баварских элей и сезонных специалитетов от пивовара Мики. Это место для тех, кто ищет не массовый вкус, а крафтовое пиво с душой, всего в двух шагах от шумного туристического центра.
PIVOVAR VOJANŮV DVŮR
U Lužického semináře 21, Praha 1
11:00-22:00
До следующей пивоварни идти недалеко. Она расположена в историческом здании по соседству, рядом с метро Malostranská. Это место упоминалось в рукописях, датируемых 1249 годом. Атмосфера внутри соответствует месту: приглушенный свет, массивные деревянные столы и стулья, низкие сводчатые потолки. Здесь нет пафоса, царит уютная, почти домашняя обстановка. Но главная магия ждет вас в теплое время года — это их летняя терраса. Просторный двор, утопающий в зелени, — одно из самых атмосферных мест в Праге. Мест много, но они пользуются бешеной популярностью, так что рассчитывать на удачу не стоит. Цены, стоит признать, сильно завышены. Вы платите за уникальную локацию и историю.
Персонал здесь — отдельный театр. Обслуживание может быть как подчеркнуто вежливым, так и прохладным.
Стоит ли идти? Однозначно да. Но не для пышного ужина, а чтобы передохнуть на пару кружек свежего пива.
LOĎ PIVOVAR
Kotviště číslo 19, Praha 1
Вс-Чт 11:30-22:00; Пт-Сб 11:30-23:00
В Праге, где пивоварни прячутся в подвалах, эта точка на карте стоит особняком. Буквально. Чтобы до нее добраться, нужно сойти с набережной. Loď Pivovar — это единственная в городе плавучая пивоварня, настоящий корабль, бросивший якорь у правого берега Влтавы. Само судно— уже легенда. Его история началась в 1962 году в Магдебурге. Оно успело побывать прогулочным судном в Германии и диско-клубом в Гамбурге, а в 2017 году обрело новую жизнь под чешским флагом. Атмосфера здесь уникальная. Главный козырь — верхняя открытая терраса. Сидишь здесь теплым вечером с кружкой в руке, перед тобой — огни Града, под ногой — легкая покачивающаяся палуба. Пиво варят прямо на борту, и вся линейка сортов названа в честь кораблей. На вкус — добротное, крепкое, но не топовое. Цены вполне адекватные для такой локации.
FUZE
Na Florenci 2139/2, Praha 1
11:00-23:30
Новый космополитичный ресторан-пивоварня в современном здании Masaryčka. Заведение разместилось на трёх этажах, его вместимость — более 500 человек. В концепции— смесь местной и азиатской кухни. Например, тартар из говядины с жареным рисом, крокет из утки с кимчи. Еще одна фишка — 4 глиняные печи, расположенные в верхней части ресторана. Блюда из печи приобретают аромат огня, но остаются сочными. Часть пивоварни для наглядности процесса сделана из стекла.
U SUPA
Celetná 563/22, Praha 1
11:30-00:00
На оживленной Целетной улице, по которой короли следовали на коронацию, за неприметным фасадом скрывается одна из старейших пивных Праги. Пиво здесь начали варить еще в 1400-х годах. Сегодня здесь царит неповторимая атмосфера: массивные кирпичные своды, грубые деревянные столы и медные котлы прямо в зале. Гордость пивоварни — светлый лагер 12° SUP. В 2017 году он получил престижную награду "Král Prahy" ("Король Праги") за свою идеальную сбалансированность и благородную горчинку. Награда абсолютно заслужена.
PIVOVAR U TŘÍ RŮŽÍ
Husova 10/232, Praha 1
11:00-23:00
Заведение из разряда тех, в которые я стараюсь заглянуть при каждом визите в Прагу. При этом отношу его к категории неоднозначных. С одной стороны, отличное пиво. Светлый лагер, тёмный лагер, венское красное — варят тут же. И котёл здесь, и открытый чан, и лагерные танки в подвале. И запах... Кухня — выше всяких похвал.
НО! С персоналом что-то всегда не так. Ощущение, что ты им что-то должен. Цены заломлены. Но пиво уж больно хорошо. Вот так каждый раз и мучаемся. Резюмируя — надо заходить. Пить пиво. И идти дальше.
U DVOU KOČEK
Uhelný trh 10, Praha 1
11:00-23:00
Сюда стоит зайти только чтобы утолить жажду местным пивом и слегка перекусить. Не стоит выбирать этот ресторан для обеда или ужина. Почти наверняка, вас разочаруют обслуживание и счёт. Местное пиво весьма приятно и окажется по вкусу любителям пльзеньского. Персонал долгие годы неизменно нетороплив и хамоват. Готовят, справедливости ради, вкусно. Если вы где-то прочитали, что тут живая музыка, то да, она есть. Это баянист, который будет донимать вас весь вечер, а его услуги включат в счёт.
MINIPIVOVAR U MEDVÍDKŮ
Na Perštýně 7, Praha 1
11:00-23:00
Знакомьтесь, это «У Медведиков». Не то, что на первом этаже — шумное и туристическое. То, ради чего сюда стоит прийти, скрыто на втором этаже. Поднимитесь по лестнице, и вы попадете в саму пивоварню. Это мой личный ритуал. Я прихожу сюда ради одного — ради X-BEER 33. Попадая в этот зал, понимаешь, что всё остальное — лишь антураж. Здесь царит полумрак, воздух пропитан хмелем и солодом.
А потом приносят его. X-BEER 33. Это не пиво. Это событие. Напиток с характером и историей. 12,6% об. Пьешь его маленькими глотками и понимаешь, что это материализованная история этого места, которое варит пиво аж с 1466 года.
PIVOVAR NÁRODNÍ
Národní 8, Praha 1
11:00-23:30
Современная пивоварня в здании старого монастыря. Место, которое я с первого визита искренне уважаю. Пиво очень качественное и надежное. Свежий интерьер, качественная кухня по приемлемой цене, профессиональное обслуживание. Обязательно закажите жареный сыр с брусничным соусом. Здесь почти всегда людно. Среди посетителей много местных. Отдельно стоит упомянуть летнюю террасу — посидеть в тихом саду в погожий денек очень приятно.
U FLEKŮ
Křemencova 11, Praha 1
10:00-23:00
Место-легенда и место-аттракцион. Пиво здесь варят без перерыва с 1499 года. Здесь вас ждут длинные общие столы, восемь исторических залов и уникальный сервис. Официанты с каменным лицом поставят перед вам рюмку бехеровки со словом «Пей! Традиция!». Будьте готовы к обсчету.
Что пить? Только их тёмный лагер. Он действительно великолепен. Попробовать его стоит ради исторического опыта, но задерживаться надолго я не советую.
BOHEMIA GOOSE
Vodičkova 682/20, Praha 1
Вс-Чт 11:00-23:00, Пт-Сб 11:00-00:00
Многим любителям Праги эта локация известна по Новоместскому пивовару. Bohemia Goose — новый проект, который открылся здесь в 2023 году. Помещение полностью реконструировали. Сейчас тут предлагают пять сортов пива из жатецкого хмеля и чешского солода. Ресторан специализируется на блюдах из гуся и утки.
Подписывайтесь на мои публикации в Телеграме, чтобы не пропустить самое интересное!