Покажу 2 вида вкусного теста, которое замешивается очень быстро и состоит из небольшого количества продуктов. А в одном варианте не понадобятся весы или мерный стакан. Все очень просто и быстро. По вкусу эти бублики отличаются, у них свой особенный вкус.
1. Бублики из быстрого творожного теста. Для приготовления беру влажный творог (200 г), жирность может быть любая. Если он с крупинками, то протираем через сито.
Добавляем в творог мелко натертый полутвердый сыр (100 г) и одно куриное яйцо (СО).
Разминаем все вилкой. Добавляем муку (50 г, высший сорт), разрыхлитель (1/2 ч. л.), соль (1 щепотку), сушеный базилик (1 щепотку) и перемешиваем. Сушеные травы можно добавлять любые по вкусу.
Снова добавляем муку (50 г), но не всю сразу, вводим постепенно и перемешиваем. Тесто мукой не забиваем, иначе бублики будут жесткими, поэтому муку добавляем постепенно. Получается не очень густое и липкое тесто. Вес теста 450 г.
Тесто захватываем ложкой (примерно по 50 г), руки смачиваем в воде, формуем в руках шарик, затем лепешку и делаем дырочку посередине. Выкладываем заготовки (9 шт.) на противень на расстоянии друг от друга.
По желанию посыпаем бублики семенами кунжута. Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах около 25 минут. Как только бублики хорошо зарумянятся, вынимаем и немного остужаем.
Вот такими красивыми они получаются. Аромат у них замечательный.
Бублики покрываются чуть плотной корочкой (она нехрустящая), внутри они пористые и мягкие. Вкус насыщенный творожный и сырный. Это очень вкусные бублики, которые отлично подойдут и на завтрак, и в качестве перекуса.
2. Бублики на сметане без дрожжей (простое тесто без весов и мерного стакана). Для измерения сметаны и муки использую обычную кружку для чая (ее объем 325 мл). Объем кружки может быть чуть больше или меньше. Можно использовать и стакан объемом 250 мл, но по количеству бубликов получится меньше. В одну кужку обьемом 325 мл без утрамбовывания помещается 180 г муки и 290 г сметаны.
В миску высыпаем муку (2 кружки - это 360 г муки, высший сорт), добавляем разрыхлитель (1 ч. л. с горкой), сахар (2 ч. л. с горкой) и соль (½ ч. л.). Перемешиваем и выкладываем сметану (1 кружка - это 290 г сметаны).
Перемешиваем сначала ложкой, а потом рукой. Тесто долго не замешиваем, как только тесто возьмет всю муку, месим 1 минуту. Оно не прилипает к руке. Округляем, накрываем и оставляем на столе на 20 минут. Тесто сначала получается плотным, но через 20 минут оно становится мягким. Выход 680 г.
Тесто делим на 6 частей и каждую часть раскатываем в длинную не очень тонкую колбаску (формую без муки).
Края колбасок соединяем, скрепляем и получаем круглые заготовки. Выкладываем на противень.
Смазываем бублики взбитым яйцом, чтобы получить яркую хрустящую корочку, и посыпаем семенами кунжута (у меня смесь из белых и черных семян, очень красиво смотрится). Можно использовать семена мака. Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 25 минут.
Вот такими красивыми бублики становятся. Аромат у них потрясающий. Остужаем.
К бубликам подаю чай, варенье или мед — это очень вкусное сочетание.
При выпекании бублики покрываются хрустящей корочкой, а внутри у них образуется мягкий рыхлый мякиш. И вид, и вкус, и аромат у них замечательные. По вкусу они не уступают классическим бубликам.
Приятного аппетита!!!