Оцените вкус.
А грибы для нашего организма очень полезны для здоровья потому что богаты витаминами группы "В", витамин D, калий, фосфор и селен. Так же шампиньоны - источник растительного белка, что делает их подходящим продуктом для вегетарианцев.
Здравствуйте дорогие наши гости и подписчики пусть во всех ваших начинаниях вершит удача.
- Однако при употреблении грибов могут быть противопоказания и следует посоветоваться с медиками.
Шампиньоны снижают уровень плохого холестерина в крови, укрепляют костную ткань и другие полезные свойства имеют.
- Однако их надо правильно приготовить. Я жила в деревне и ни один деревенский житель не заложит в суп не промытые дары природы.
Конечно вначале грибы просто моют под проточной водой, нарезают
И затем в обязательном порядке один раз надо прокипятить в подсоленной воде. На 1л воды 1 столовая ложка крупной соли.
Заложить в кипящую воду
на то время пока снова не закипит и пол минутки - готово, выбираем
и отбрасываем на дуршлаг,
можно слегка отжать или промокнуть бумажными полотенцами.
А теперь заглянем в ту кастрюльку где отваривались и купались наши грибочки. Вода очень грязная с какими- то примесями.
Это так называемые "Смылки", то что в холодной воде не промылось - смылось в кипятке солёном.
- И попробуйте бульон после такой процедуры и вы оцените вкус.
А так как мы уже один раз прокипятили наши грибочки то в бульон закладываем вначале луковицу и морковь для овощного навара на 40-50 минут,
затем мелко шинкованый картофель парочку и за пару минут до готовности картофеля закладываем грибы.
Только после картофеля.
Приправы по вкусу.
Скажу вам что никогда сразу с грибами не закладываю вермишель или крупы. Варю отдельно с приправами которые подходят этим продуктам и добавляю уже в тарелку с супом столько сколько мне это нужно. Такой суп можно использовать в нескольких вариациях - нарезать соломкой жареное яйцо- омлет , добавить свежих мелко нарезанный помидоров - кто что любит.
Главное не испортить вкус и аромат грибов.
На стол из одного бульона грибного можно всей семье накрыть по вкусу - с варёным яйцом, оливками, спагетти, пшёнку, рис, перловку. Я всегда готовлю по несколько блюд из одного бульона или омлета. Можете прочитать предыдущие статьи и посмотреть ролики.
Этот суп я сварила с добавлением сливок 20℅.
Вегетарианцы вместо молока или сливок могут добавить греческий йогурт.
А куда же делись отвареные в бульоне луковица и морковка?
А луковицу и морковь с небольшим количеством грибов отправили в дробилку и сделали вкусное пюре. И это овощное пюре мы добавили в бульон грибной для плотности и сытости.
Не секрет что варёный лук никто не любит и все его выбрасывают. Я его превращаю в пюре и добавляю в суп. В любой.
К грибном супу лучше подать ржаные сухарики вместо хлеба. Из зелени больше подойдёт петрушка
Такой суп очень полезен, сытный и ароматный.
Если в грибной, суп не добавлять сливки то он пойдёт как пустой вегетарианский, постный суп, так как он готовится без зажарки.
Приятного всем аппетита.
- Читайте наши предыдущие статьи, там много интересного.
Ждём от вас откликов и рассуждений.
С вами были великолепные коты найденыши. Про нас тоже читайте в предыдущих статьях.
Всем всем крепкого здоровья и хорошего аппетита.
👍✍️