Кофе богат природными антиоксидантами, которые защищают клетки от вредного воздействия свободных радикалов. Одним из ключевых антиоксидантов является хлорогеновая кислота, а также тригонеллин, укрепляющий сосуды и обладающий капилляропротекторными свойствами. Чтобы сохранить максимальную пользу кофе, важно использовать щадящий режим обжарки, избегая пережаривания зерен, так как это приводит к значительному снижению содержания тригонеллина. Смешивание зеленого и обжаренного кофе может быть полезным, но важно соблюдать меру.
Кофе известен своим тонизирующим эффектом, который стимулирует центральную нервную систему.
Кофеин, содержащийся в кофе, может иметь негативные последствия. Поэтому передозировка этим напитком может быть опасной, особенно для людей из группы риска.
Людям с гипертонией или нарушениями сердечного ритма рекомендуется полностью отказаться от кофе. Исключение кофе из рациона или его значительное ограничение может помочь тем, кто склонен к повышенной нервозности и бессоннице.
Для людей с мочекаменной болезнью также важно контролировать потребление кофе. Это поможет предотвратить обострения заболевания. Дело в том, что чрезмерное употребление кофе может способствовать образованию уратных камней в почках, так как кофеин метаболизируется в мочевую кислоту. Чтобы избежать риска для здоровья, можно заменить обычный кофе на декофеинизированный или на чай. Декофеинизированный кофе сохраняет все полезные вещества, включая антиоксиданты, но его стоимость обычно выше.
Предельно допустимая концентрация
Кофеин входит в состав многих лекарственных препаратов. В фармакопее установлена максимальная разовая доза – 300 мг в сутки. В продуктах массового потребления, содержащих кофеин, таких как напитки и биологически активные добавки, каждая порция не должна превышать 150 мг.