Безобразие творили бабули на Украине. Они собирали старые кеды, отрывали у них подошвы, якобы очищали и отмывали от грязи, мелко нарезали (крошили) и затем бросали в пойло. Говорили, для крепости!
Мне не приходилось пробовать. Бабуля, у которой мы, лейтенанты, снимали комнату, гнала почти чачу из виноградного и абрикосового жмыха. И недорого, 3 рубля литр, продавала. Нас, снимающих у нее комнату трёх лейтенантов, угощала бесплатно.
/Инкогнито 2681/
Как съесть то, что есть нельзя
Автор Александр Бакута.
Привезли мы при передислокации на новое место службы в славный город Завитинск из Уссурийска в тревожном чемодане с собой резервный, на всякий случай, добрый кусок свиного солёного сала.
Толщиной в четыре пальца руки, с тоненькими прожилками мяса строго посредине. Размером 20 на 20 сантиметров, завёрнутого в чистую полотняную тряпицу. Положенного в полиэтиленовый пакет, который должен был сберечь сало от многих не предвиденных ситуаций. До момента, когда оно вдруг очень понадобится нам с другом для определённого вида операций, связанных с насыщением наших желудков.
И такой момент наступил, это был день рождения... Прибыли мы в Завитинск в апреле, а день рождения был в августе, и все эти месяцы числом пять сало ждало этого торжественного случая.
Сели с другом за скромно сервированный холостяцкий стол, достали бутылку водки, торжественно освободили сало из плена, нарезали его тоненькими кусочками и, выпив за здоровье именинника (не будем уточнять, какого), закусили салом с чёрным хлебушком...
И тут же оба констатировали:
несмотря на всю внешнюю привлекательность сала, есть его было невозможно, оно элементарно прогоркло.
И руки к нему уже не тянулись, а только глаза, в которых застыл ужас, что такой кусок надо было просто выкинуть...
Но нет ситуации, из которой нельзя было бы найти выход... Выхода нет только из гроба. Во всех остальных ситуациях выход есть, надо только искать. И я совершенно случайно вспомнил, как ещё в Уссурийске наш опытнейший старшина роты рассказывал:
Как он, ещё будучи солдатом на севере, ел специально протухшую красную рыбу, деликатес чукчей, с соусом, который покупал в магазине, и хвалил, хорошо, говорит, шла, как по маслу...
Я долго и мучительно вспоминал забытое мной название соуса, пока допивали бутылку, занюхивая хлебом, которых в магазине было полным-полно, но нужен был именно этот:
Соус "Южный".
И утром, не откладывая вопросы приёма пищи в долгий ящик, мы с другом отправились в магазин города за соусом.
Нам сразу улыбнулась удача, мы купили две небольшие стеклянные баночки с надписью «соус Южный». Придя домой, мы открыли одну баночку, положили на тарелку, точнее, налили в неё соуса, я макнул в него палец и облизал его, мне показалось, что во рту у меня вспыхнул огонь и тут же стих....
Тогда я взял отрезанный вчера кусочек сала, макнул его в соус и отправил в рот. Огонь снова вспыхнул, я прожевал сало, никакой прогорклости я уже не почувствовал, и прицелился ко второму куску...
Тут подошёл мой друг, он принёс початую бутылку «Агдама», и мы принялись пировать, треть куска сала уговорили запросто под «Агдам». Уговорили бы и больше, да разум взял верх, завтра-то тоже захочется, и, может быть, с водочкой улыбнётся...
И потом, у нас есть "Южный"! Мы теперь с ним что хочешь съедим, было бы что.
Вечером случайно выяснилось, что у замполита есть «зубровочка», мы его и пригласили на сало с соусом, он не отказался, и ему понравилось, даже сказал, что так вкусно и душевно он давненько не выпивал...
Осталось только где рыбки красной с душком достать, для полного, так сказать, восприятия...
===
===
В тему: