Коломна идеально подходит для того, чтобы отправиться туда на выходные. Во-первых, недалеко от Москвы, а во-вторых, этот город потрясающе красив. Я бы назвал его настоящим музеем под открытым небом. Уверен, что если вы побывали в Коломне хотя бы один раз, вы захотите вернуться сюда. Несмотря на то, что статья называется "7 поводов...", не особо напрягаясь можно еще назвать несколько, но вот каждый из пунктов, что представлен ниже, уже сам по себе является "необходимым и достаточным условием" для поездки в Коломну.
Достопримечательности
Коломна находится чуть более, чем в ста километрах от Москвы. В этом удивительном месте, где Москва-река сливается с Окой находится почти 450 архитектурных достопримечательностей, 4 действующих монастыря и около 20 церквей. Не старайтесь всё посетить за одну поездку -это невозможно. Заранее составьте свой маршрут, включив в него по паре объектов из разной тематики. Например, рекомендую сначала заехать в Богородице-Рождественский Бобренев мужской монастырь, после него в Старо-Голутвин монастырь и уже затем в составе экскурсии (на нее нужно записываться заранее) познакомиться с Коломенским кремлем. На следующий день стоит побывать на фабрике пастилы и в калачной (опять же приобрести билеты и туда и туда следует заранее), а во второй половине дня заглянуть в один из бесчисленных местных музеев. Здесь действительно много небольших частных тематических музеев, например: "Музей Коломенский патефон", "Музей фотографии", "Музей любимой игрушки", "Музей трамваев", "Краеведческий"... В общем, можно долго продолжать.
Коломенский Кремль
Специально вынес его отдельным пунктом, потому как это нечто большее, чем просто "достопримечательность". Коломенский кремль — одна из самых больших и мощных крепостей своего времени, которая строилась в 1525—1531 годах по указанию Василия III. Тут стоит пояснить, что Коломна в конце 12-13 века являлась центром Коломенского княжества (в составе Рязанского княжества), а в 1301 году её захватил московский князь Даниил Александрович (это была первая территория, присоединенная к Москве). Коломна неоднократно разорялась в 13-16 веках, особенно много бед сюда принесла Золотая Орда, поэтому для усиления обороноспособности города и было отдано указание о строительстве каменного кремля, после чего стратегическое значение Коломны, как мощного форпоста существенно возросло (до этого город обладал лишь непрочными деревянными укреплениями). Мощная двухкилометровая стена (а толщина стен достигала 4,5 метров) окружала территорию в 24 га. За свою историю кремль ни разу не был занят противником, но в конце 18-19 века (к этому времени Коломенский кремль утратил свою оборонительную функцию) значительную часть стен (на тот момент они требовали серьезного ремонта) разобрали на стройматериалы и только указом Николая I был введен запрет на уничтожение данного исторического памятника. Таким образом, на сегодняшний день из 16 башен сохранилось 7.
Коломенская пастила
Старинное русское лакомство, которое известно еще с 14 века готовили в том числе и в Коломне. Хотя видов и сортов ее бесчисленное множество, основа достаточно проста: яблоки и мед. Еще в старину эти места славились своими яблочными садами. Нескончаемым потоком шли в Москву обозы с яблоками, но все равно, реализовать весь урожай было невозможно. Поэтому пастила- это по сути способ "консервирования" яблок. Их запекали в печи, перетирали в пюре, пропускали его через сито. Полученную массу долго взбивали до образования пены. Затем в нее добавляли мед и сушили. В настоящее время продукция, представленная в местных лавках по своей рецептуре практически не отличается старинной пастилы (разве что процесс производства механизирован). Поэтому чай с пастилой в кафе (что находится прямо рядом с лавкой) - это настоящее путешествие во времени
Коломенский калач
Честно, не пойму, как обычный кусок теста может быть таким вкусным. Причем являться не только "едой", но и одновременно считаться гастрономической визитной карточкой города, наравне с пастилой. На самом деле, тут не все так просто. Что касается гастрономической составляющей, то вкус (а главное та самая "хрусткость") обусловлен его рецептурой. Дело в том что для приготовления коломенского калача используют смесь разных сортов муки. Обычно это следующие пропорции: три части муки крупчатки (из твердых сортов пшеницы) и две части пшеничной муки мелкого помола высшего сорта. В окрестностях Коломны пшеницу не выращивали (в основном рожь) и завозить ее приходилось с юга (как правило Поволжье и Кубань). Следовательно пшеничная мука была дорогим сырьем. Опять же сам процесс приготовления был не так и прост. Муку просеивали через сито до 10 раз, вместо дрожжей использовалась специальная хмельная закваска. Тесто доходило в течении нескольких часов, после чего его выпекали в печи (при строго определенной температуре) раз в день. Поэтому продукт этот был не из дешевых и не для каждого. Характерная особенность калача- его форма. Она похожа на амбарный замком с дужкой. У калача есть утолщение внизу - "животок", "губа" и "ручка". Кстати, считалось, что ручка нужна для того, чтобы калач было удобнее есть. Дело в том, что горожане зачастую ели калач прямо на улице, держа его за ручку, нередко грязными руками. Поэтому саму ручку в пищу не употребляли, а отдавали ее нищим, либо бросали собакам. Отсюда и пошло выражение "дойти до ручки", то есть совсем опуститься и потерять человеческий облик настолько, что вынужден есть эту самую ручку.
Попробовать калач лучше всего в историческом месте — в "Калачной" на улице Зайцева. Причем это не просто кафе, а настоящий музей-пекарня, где процесс выпечки (разумеется по старинным рецептам) превращен в театрализованное представление. Здесь вам подадут горячий, хрустящий калач, расскажут все секреты его приготовления, а также научат правильно его есть: отломить тонкую зажаристую губу, в теплый мякиш животика положить масло (которое тут же начнет таять) и далее, запивая горячим чаем все это слопать. Кстати, в лавке, что по соседству помимо "классического" калача можно купить и с начинкой. Там "животик" начиняют всякой вкуснятиной. Есть калач с гусем, свининой, индейкой. Калач разумеется лучше употребить сразу, когда он еще горячий, кстати, в старину калачи вечером продавали с существенным "дисконтом" именно по этой причине. Но и на следующий день (и даже через неделю - если правильно его хранить) можно сделать его хрустящим- для этого положите калач в духовку, разогретую до 150 градусов на несколько минут (пока не достигнет нужной кондиции).
Еда
Вот так просто. Кто-то возразит мне, что принцип "люблю повеселиться, особенно пожрать" - это моветон, и культурный человек не будет опускаться до того, чтобы на одну полку ставить "духовные ценности" и обыденное потребление пищи. Но вот в том-то и дело, что обед в местных кафе и ресторанах это не только "набить желудок". В Коломне они чудо как хороши. Не все, разумеется, а те, что ориентированы на туристов. И ваше знакомство с городом будет неполным если вы не пообедаете в одном из местных кафе. Ежели угодно, история Коломны рассказывается не только на экскурсиях но и продолжается в "гастротуре". Та же самая коломенская пастила и калач. Но и обычные кафе и рестораны (хотя "обычными" их язык не поворачивается назвать) способны вас удивить. От сытной традиционной кухни до изысканных авторских блюд. Наиболее популярные заведения расположены в окрестностях Коломенского кремля и на его территории. Как правило у каждого имеется своя "фишка" и обед в подобном месте это будет не просто слопать то, что вам подадут к столу, но и прежде всего насладиться интерьером и атмосферой.
"Рульки Вверх"
Опять же, решено вынести отдельным пунктом, потому как пивное бистро "Рульки Вверх" - настоящая кулинарная достопримечательность Коломны. И уже только ради него стоит сюда приезжать. По крайней мере Наталья Андреевна именно походом в "Рульки" меня и соблазнила: "Поедем погуляем по Коломне, заодно и в Рульки сходим". Мы вообще стараемся вести здоровый образ жизни, со всем его атрибутами: спортзал, режим дня, правильное питание. Имеется ввиду обилие овощей и фруктов, минимум жирной пищи, "медленные" углеводы и оптимальный баланс белка (преимущественно из рыба и птицы). Секрет данного подхода (имеется ввиду почему такое питание не надоедает), в "разгрузочном дне", который приходится на выходные (как правило суббота). В этот день можно позволить себе "все, что угодно". Жирное, вредное, вкусное (все же знают, что эти составляющие почти всегда идут вместе). И мое любимое в номинации "жирное, вредное, вкусное" - это рулька. А вепрево колено (традиционное название чешского блюда, готовящегося из свиной рульки, маринованной в темном пиве) которое подаётся в этом заведении не знает себе равных. Как по вкусу, так и по красоте подачи. Вообще, еда в "Рульках" выше всяких похвал. Но нужно быть очень осторожным. Как правило народ заходит сюда ближе к вечеру, когда уже нагулялись по городу. Голодные. И соблазн заказать все меню настолько велик, что сложно сдержать себя. Но мы и не сдерживали. Прекрасно давая себе отчет что невозможно будет устоять, взяли с собой в дорогу автохолодильник и "поднадкусив" от каждого из блюд, остатки (точнее большую часть) попросили собрать с собой.
Всю эту вкуснятину нужно употреблять с пенным, которое тут также выше всяких похвал. Пиво варят свое. В первом зале подают баночное (от местного производителя, брендированное "Рульки Вверх"), а во втором "с крана". Сорта разные. Баночное - отменный пилснер, мне даже больше, чем Pilsner Urquell понравился (который я всегда считал эталонным пилснером). А в розлив идет ближе к IPA. Его как раз и варят в соседнем зале "Пивоварня". Явно выраженный вкус цедры с кориандровым послевкусием, горечь менее выражена, чем в "классической" рецептуре. Просто обалденное. Собственно, поэтому для ценителей ИПЫ рекомендую второй зал. Но опять же в первом зале более "душевная" атмосфера, интересный интерьер, созданный с долей юмора, а второй зал больше похож на семейное кафе и только 4 ЦКТ, установленных в конце зала (прямо рядом с сусловарочным котлом), в которых происходит сбраживание, указывают на питейную принадлежность заведения: вы не просто в пивном бистро, а в настоящей пивоварне. Собственно, залы и позиционируются по разному. Бистро находится по адресу Красногвардейская, д. 3, а пивоварня в соседнем здании, д.5. Меню у них почти идентичное и различие в основном в деталях, которые были описаны выше. Да, когда будете бронировать столик (а к вечеру свободное место там найти очень сложно), имейте ввиду, что и сайты у них разные.
Аутентичные улочки
Можно было бы рассказать про них в разделе "Достопримечательности" но хочу выделить их отдельно. Удивительное дело, но каким-то чудом в Коломне удалось сохранить историческую застройку, не испоганив центральную часть города современными высотками. Причем имеется ввиду не только соседние с кремлём улицы (что в принципе логично- они сами по себе являются достопримечательностью). Когда мы возвращались в апартаменты пешком от "Рулек", наш маршрут проходил по улице Октябрьской революции. Прошли мы наверное уже километра 2 и обнаружили целый квартал из домиков в классическом "деревенском стиле", такое ощущение, что дореволюционной постройки.
А в двух шагах от Коломенского кремля находится прекрасная смотровая площадка с видом на р.Москва. Народу там почти не бывает даже в пик туристического потока и можно постоять отдохнуть, следую заповеди, бесконечно смотря на бегущую воду.
Вообще что касается вечера, то это идеальное время для прогулок. Не так жарко, нет толп туристов (большинство туристических групп прибывают на автобусах одним днем и к вечеру возвращаются назад). Тишь да благодать.
В завершении небольшой совет, что привезти с собой из Коломны.
Гастрономический сувенир или что привезти из Коломны
Разумеется лучшим "гостинцем" будет пастила и калач (о них читайте выше). Калач отлично перенесет дорогу, если его упаковать в бумажный пакет (его так и продают в лавке), а пастила сама по себе уже упакована как изысканный сувенир- в красивой подарочной упаковке.
Местный сидр. Несмотря на то, что цена его кусается (от 600 до 900 рублей за бутылку) ничего общего с тем, что подают в "наливайках" он не имеет. Красивая бутылка, укупоренная корковой пробкой с мюзле, уже сама по себе выглядит богато и будет неплохим подарком.
Коломенская медовуха. Считается самым древним алкогольным напитком на Руси. Первые свидетельства употребления алкоголя у славян (в том числе медовухи) относят еще к 8-9 веку, а в современном варианте медовуха появилась в XVIII веке в Великом Новгороде. Вообще существует множество ее вариантов при этом медовуха может быть как негазированной, так и газированной в зависимости от способа приготовления. Коломенская медовуха является негазированной. Аромат определяет бокатый набор целебных трав, входящих в рецепт (это может быть душица, донник, мята, зверобой), а пряный вкус придают изыскано подобранные специи (например гвоздика, кардамон, кориандр и мускатный орех).
Коломенский мёд. С давних времён здешние места славились своим мёдом, который поставляли на царский стол и продавали заморским купцам (которые называли его "сладким золотом"). И по сей день в окрестностях Коломны много пасек, поэтому мед разных сортов очень качественный, а про "подделки" я даже не слышал.
Сбитень - старинный русский напиток на меду с травами и специями (имбирь, корица, гвоздика). Бывает безалкогольный и алкогольный. Отличная альтернатива глинтвейну.
Одним словом- Коломна чудо, как хороша. Мы там были уже ни один раз и всегда в восторге от нее- это один из самых атмосферных и "вкусных" городов Подмосковья, идеальный для поездки на выходные. Семьям с детьми будут интересны интерактивные музеи, прогулки и сладости. Любители истории и старинной архитектуры будут в восторге от древнего кремля, храмов и купеческой атмосферы дореволюционной России. Кто предпочитает гастрономический туризм- добро пожаловать! Ну а тем, кто устал от мегаполиса, атмосфера спокойного и уютного провинциального городка позволит расслабиться и привести нервы в порядок.
Коломна - это город, где можно провести выходные с максимальным погружением в русскую историю, культуру и кухню. И это будет не скучный урок истории, а увлекательное, веселое и вкусное приключение.