Приветствую на своем канале! Сегодня буду готовить маринованные грибочки. Готовятся они очень быстро, а съедаются ещё быстрее, хотя чем дольше они стоят в холодильнике- тем вкуснее, сочнее. Грибы можно использовать любые, я люблю очень мелкие шампиньоны ( буквально на один укус) 700 гр.- 1 кг. И грибочки берите свежие-свежие. Предварительно грибы тщательно промойте .
Итак, начинаем.
Готовим маринад для грибов
На 1 литр воды берем:
40 гр. соли,
0,5 ч.л. лимонной кислоты,
Несколько горошин черного перца,
Пару лавровых листиков, пару горошин душистого перца.
Все хорошо перемешиваем и ставим на огонь, доводим до кипения.
В кипящий маринад отправляем грибы. Вам может показаться, что для этого количества грибов слишком мало воды, но грибочки уменьшатся в 2-3 раза, пустят свой сок и все будет отлично.
Варим грибочки после закипания 15 минут. Пену обязательно снимаем.
Пока грибы кипят, готовим заправку:
Мелко режем зелень (любую немного), измельчаем 2-3 зубчика чеснока.
Добавляем туда же :
1 ст.л. сахара,
2 ст.л. растительного масла,
3 ст.л. яблочного уксуса,
1 ч.л. паприки
Отваренные грибы перекладываем в контейнер, добавляем заправку и перемешиваем. Следом заливаем маринадом, в котором они варились. Мне обычно хватает 5 половников, чтобы они полностью покрылись жидкостью.
Оставляем в таком виде до полного остывания.
Затем закрываем крышкой и в холодильник. Через пару часов можно есть.
Приятного аппетита !