Не все любят долго возиться с грибами, для того чтобы избавить их от горечи. Поэтому перед засолкой их просто отваривают, ведь именно это экономит уйму времени, а также избавляет грибы от горечи. Только стоит сразу понимать, что предварительное отваривание избавляет грибы не только от горечи, но и от особого хруста.
Итак, как же солитм волнушки горячим способом мы, смотрите наш рецепт.
В первую очередь грибы необходимо тщательно обработать, т.е. отмыть от грязи и листьев, обрезать немного ножки грибов, а у крупных убрать пластинки и подрезать края.
Далее их необходимо отварить. Для этого выкладываем грибы в большую кастрюлю и заливаем наполовину водой. После закипания варим 20 минут. Не забывайте во время варки убирать пленку, ведь в ней много грязи. После отваривания грибы необходимо промыть под проточной водой.
Готовим вкусный маринад. На 2 килограмма очищенных грибов нам понадобиться:
1 литр воды
2 ст. ложки соли
1 ст. ложка сахара
4 горошка душистого перца
2-3 лавровых листа
7-10 перца горошком.
Заливаем воду в кастрюлю, добавляем всё ингредиенты и доводим до кипения. Затем туда погружаем отварные грибы и варим 10-15 минут. Пока варятся грибы подготавливаем 4-5 зубчиков чеснока и нарезаем на слайсы. Веточки укропа промываем и обдаем кипятком.
Банки стерилизуем, пластиковые крышки моем и обдаем кипятком.
Отварные грибы укладываем плотно в банки слоями, чередуя с чесноком. А сверху закладываем на грибы ветку укропа. Затем доливаем грибы маринадом и закрываем крышкой.
После остывания грибы храним в холодильнике и при нехватке воды в банке доливаем подсоленной кипячёной водой. Затем грибы можно убирать в погреб.
Отварные соленые волнушки можно употреблять через 3-5 дней после приготовления.
Приятного аппетита!
Если вам понравился наш рецепт, то оцените его по достоинству и не забудьте написать комментарий.