Сегодня готовим идеальный десерт без сахара, глютена и лишних калорий - со вкусом классического тирамису, но в полезной версии! Настоящая находка для тех, кто на диете, придерживается правильного питания, или просто хочет порадовать себя без вреда для фигуры!
Вес: 720 гр
КБЖУ на 100 гр: 134,68/9,59/7,18/7,44
Подсластитель - 1 грамм моего подсластителя пребиосвит фитнес = 10 гр сахара
✔️ БИСКВИТ:
- Яйцо С1 - 3 шт
- Кефир 1% - 120 мл
- Мука из зелёной гречки - 50 гр (рисовая, кукурузная, овсяная)
- Разрыхлитель - 5 гр
- Ванилин - щепотка
- Соль - щепотка
- Подсластитель - 5 гр
✔️ ПРОПИТКА:
- Кипяток - 100 мл
- Кофе растворимый - 2 ч.л
- Подсластитель - 2 гр
✔️ КРЕМ:
- Творожный сыр - 140 гр (Hochland)
- Мягкий творог 0% - 250 гр
- Ванилин - щепотка
- Подсластитель - 5 гр
- Какао - 5 гр для посыпки сверху
❗Кстати данный рецепт можно приготовить в виде рулета. На канале уже был такой рецепт. По данной ссылке можно посмотреть статью, видеорецепт и фотоотзывы бисквитного ПП рулета Тирамису👇
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Все ингредиенты для бисквита комнатной температуры. Белки отделить от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.
К желткам добавить кефир, подсластитель, ванилин и муку с разрыхлителем. Перемешать венчиком.
В два захода ввести взбитые белки в тесто. Аккуратно вмешать движениями снизу вверх, сохраняя воздушность теста.
Вылить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом с силиконовым покрытием. Распределить в виде прямоугольника со сторонами 25 × 30 см.
Выпекать в заранее разогретой до 165 гр духовке в режиме верх низ 12 - 15 минут до сухой шпажки.
Готовому бисквиту дать остыть. Затем разрезать на 4 части.
Для пропитки заварить крепкий кофе и остудить.
Для крема смешать мягкий творог с творожным сыром, подсластителем и ванилином до однородного состояния.
На подложку выложить корж, очень хорошо пропитать его и промазать кремом. Повторить слои.
Обмазать верх и бока торта кремом. Убрать в холодильник для пропитки и стабилизации на ночь. Перед подачей посыпать сверху какао через ситичко.