Торт «Подарочный» — это классика советских кондитерских, которая до сих пор остаётся символом праздника. Его отличают нежные бисквитные коржи с орехами и невероятно ароматный сливочный крем. Готовый торт можно украсить шоколадной глазурью или цельными орехами.
Торт «Подарочный» — это классика советских кондитерских, которая до сих пор остаётся символом праздника. Его отличают нежные бисквитные коржи с орехами и невероятно ароматный сливочный крем.
Ингредиенты
Для коржей:
- Мука: 160 г
- Сахар: 180 г
- Сливочное масло: 150 г
- Яйца: 3 шт.
- Разрыхлитель: 1 ч. л.
- Орехи (фундук, арахис или грецкий орех): 100 г
Для крема:
- Сливочное масло: 200 г (комнатной температуры)
- Сгущённое молоко: 150 г
- Ванильный сахар: 1 ч. л.
- Коньяк или ром: 1-2 ч. л. (по желанию)
Для обсыпки и декора:
- Орехи: 50-70 г
Приготовление
Шаг 1: Готовим коржи
- Подготовка орехов. Обжарьте орехи на сухой сковороде, очистите от шелухи и крупно порубите.
- Тесто. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до пышной светлой массы. По одному вводите яйца, продолжая взбивать.
- Соединение. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в масляно-яичную смесь. Аккуратно перемешайте лопаткой.
- Орехи. Добавьте в тесто измельчённые орехи и ещё раз аккуратно перемешайте.
- Выпекание. Разделите тесто на две равные части. Выпекайте два коржа в разогретой до 180°C духовке примерно 20-25 минут. Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Охлаждение. Готовые коржи остудите, не вынимая из формы. Затем выньте и оставьте до полного остывания.
Шаг 2: Готовим крем
- Масло. Мягкое сливочное масло взбейте миксером до пышности и белого цвета.
- Сгущёнка. Не переставая взбивать, тонкой струйкой влейте сгущённое молоко. Добавьте ванильный сахар.
- Аромат. В конце добавьте коньяк или ром, ещё раз коротко взбейте. Крем должен получиться однородным и пышным.
Шаг 3: Сборка и украшение
- Пропитка. Нанесите половину крема на первый корж. Накройте его вторым коржом.
- Обмазка. Оставшимся кремом обмажьте верх и бока торта.
- Обсыпка. Обсыпьте бока и верх торта измельчёнными орехами.
- Выдержка. Уберите торт в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь. Это необходимо, чтобы коржи пропитались кремом и торт стал по-настоящему нежным.
Готовый торт можно украсить шоколадной глазурью или цельными орехами.