Ну, потому что ... бродячие городские собаки. Шпанки. Ну, типа спаниели. Отменили крепостное право и "добрые" помещики забрали собачек в город. И выгнали после. Надоели. И те стали бродячими. Ну, по аналогии и банды малолеток стали так называть. Некоторое родство слова с "испанец" но не человек, а собака. Тургеневская Му-Му из этих... В описании Му-му говорится, что она была «собачкой испанской породы», имела длинные уши, пушистый хвост в виде трубы, большие выразительные глаза, была небольшого размера и белого окраса с чёрными пятнами