Вырастить крепенькую и сладкую морковь – половина дела только! Чуть ошибку в уборке урожая сделаем и пиши пропало, даже хрюшкам его не скормить. Еще хуже, если хранить корнеплоды не так станем! Сегодня расскажу, как правильно убирать морковь и как хранить морковь в погребе, холодильнике, на балконе и... В огороде! Попутно, рассмотрим интересные идеи, относительно того, в чем хранить морковь зимой.
Убирать морковь с грядок важно до заморозков. Некоторые огородники до последнего момент оттягивают, а потом овощи в гнилушки уже через месяц после выкопки превращаются. Да, полностью корнеплоды не вымерзают в почве до наступления устойчивого минуса, но тем не менее, они все равно теряют свои качества. Просто это мы замечаем лишь спустя время. Поэтому я для себя в привычку взяла – извлекаю морковный урожай строго до конца сентября.
Перед уборкой на хранение, педантичненько осматриваем все корнеплоды. Мелочь и явный брак и сразу через терку пускаю, да в морозилку закладываю. Благо, основной процент урожая у меня всегда хороший.
Морковь любит храниться при температуре 0 – 2 градуса, при влажности порядка 90%. Сумеем создать такие условия, значит хрустеть урожаем удастся до лета. Он будет как будто только с грядки.
Но еще важно учитывать, что морковка совсем не умеет влажность сохранять! Из-за этого ей стоит помогать, иначе морщиниться может. С такой целью я свой урожай храню то в песке, то в опилках. Оба этих материала прекрасно справляются с задачей. Главное, чтобы хвойных остатков не было, а то будут щи елкой пахнуть По технологии все просто! Слой влагоудерживающего материала чередуем с корнеплодами и так до самого верха. Сверху и снизу тоже запечатываем песком или опилками. Хотя некоторые просто по плечики морковь в песок вонзают и это тоже работает.
Если нет ни погреба, ни большой холодильной камеры, то хранить морковь можно на балконе. Сберегать ее в таком случае придется с учетом температуры и влажности в конкретном помещении. При температуре выше +2 можно обойтись закладкой в ящики, у которых есть перфорационные отверстия. Если градус ниже, то закутываем овощи чем можем – мешковиной, куртками, одеялами.
Некоторые огородники и вовсе хранят морковь прямо в почве и всю зиму понемногу ее выкапывают для готовки. Это удобно делать, если живешь возле своего огорода или можешь его посещать не только в теплое время года. Для хранения моркови в огороде зимой, при первых заморозках мульчируем почву слоем торфа 20см, а после сверху присыпаем слой почвы 10см. Под такой шубой урожай замечательно хранится прямо в почве. Правда, если извлечь его с «запасом», а не для кратковременного хранения, то перегниют все корнеплоды быстро.
Хороших Вам урожаев и сочной морковки!