#рецепт Белково-масляный крем 🍦 🟤Яичные белки — 3 шт. (100 г) 🟤Сахар — 200 г 🟤Сливочное масло — 250 г 🟤Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г) В металлическую миску отправить яичные белки, сахар и ванильный сахар. Поставить миску на водяную баню и прогревать до полного растворения сахара, постоянно помешивая венчиком. Дно миски не должно касаться кипящей воды в нижней ёмкости. Перенести сахарно-белковую массу в чистую и сухую чашу для взбивания и взбить на максимальных оборотах миксера до плотных пиков (примерно 10 минут). Во взбитые белки частями (по половине столовой ложки) добавить размягчённое сливочное масло, перемешивая крем на средних оборотах миксера до однородности. После добавления всей порции сливочного масла взбить крем ещё примерно 5 минут, после чего его можно использовать по назначению. Чтобы крем стал ещё плотнее, его нужно отправить в холодильник на 15-20 минут. 🛍 Наши товары на Ozon и Wb