Котлеты по-киевски: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Куриное филе (грудка) — 8 шт.;
• Масло сливочное — 200 г;
• Яйцо куриное — 2 шт.;
• Панировочные сухари — 1 стакан;
• Мука пшеничная — ½ стакана;
• Петрушка свежая — небольшой пучок;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Подготовка куриного филе:
2. Промыть куриные грудки, обсушить бумажным полотенцем, аккуратно сделать продольный надрез вдоль волокна мяса таким образом, чтобы получилось углубление внутри каждого кусочка.
3. Приготовление начинки:
4. Взбить сливочное масло до мягкости, добавить мелко нарезанную петрушку, соль и перец. Хорошо перемешать.
5. Формирование котлет:
6. Положить кусочек масла внутрь подготовленного филе, края соединить, придав форму аккуратной котлетки.
7. Панировка:
8. Обвалять каждую сформированную котлету сначала в муке, затем окунуть в слегка взбитое яйцо, после этого запанировать в сухарях.
9. Жарение:
10. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжаривать котлеты по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки.
11. Финальная обработка:
12. Завершить приготовление в разогретой духовке при температуре около 180 °C примерно 10-15 минут до полной готовности мяса.

Подаются горячими, часто сопровождаются гарниром из картофеля или свежих овощей.