Классический рецепт тирамису

Ингредиенты:

• Сыр маскарпоне — 500 г
• Яйца куриные — 4 шт.
• Сахар — 100 г
• Печенье савоярди — 300 г
• Кофе эспрессо крепкий — 300 мл
• Какао-порошок натуральный — 2 ст.л.
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Коньяк или ром (по желанию) — 30 мл

Приготовление:

1. Отделите желтки от белков яиц. Желтки взбейте с сахаром до пышности. Добавьте ванильный сахар, коньяк или ром (если используете).
2. Взбейте белки отдельно до устойчивых пиков. Постепенно введите взбитые белки в смесь желтков и сахара.
3. Аккуратно вмешайте сыр маскарпоне деревянной ложкой движениями снизу вверх. Получится однородная кремообразная масса.
4. Заварите кофе и остудите его до комнатной температуры. Если хотите усилить вкус алкоголя, добавьте немного коньяка или рома в кофе.
5. Быстро окунайте печенье савоярди в кофейную жидкость и выкладывайте слоями в форму для выпечки, чередуя слои крема и пропитанного печеньем. Завершите верхним слоем крема.
6. Посыпьте поверхность какао через мелкое сито.
7. Поставьте десерт минимум на четыре часа в холодильник, предпочтительно на ночь, чтобы ингредиенты хорошо пропитались.

Подавайте охлажденным. Храните в холодильнике.