Заметки из путешествия по долине реки Аксаут в Карачаево-Черкессии - середина сентября 2025 года.
Наконец дошли руки до грибов.
На это раз мы попали в долину реки Аксаут в самую что ни на есть грибную сентябрьскую погоду. Дождь лил каждый день. Хорошо, что не с утра до ночи, а в основном во второй половине дня.
Это позволило нам не только хорошо прогуляться по окрестным красотам (озеро Кынгырчат, водопады на реке Худюк, озеро Баймирзакель, перевал Алибек, озеро и перевал Халега, Красная горка и Марухский ледник). Но и с головой уйти в грибную охоту. Благо грибов было просто валом. Почти весь грибной справочник под ногами.
Всевозможные сыроежки, особенно аметистовые, рыжики, говорушки, рядовки серые и фиолетовые, зонтики пестрые большие, подберезовики, подосиновики, грибная капуста, краснокнижные ежевики альпийские и ежевики выемчатые, мицены, лаковицы, строфарии, грузди, летние опята, чешуйчатки, мегаколибии, разнообразные трутовики и прочая, прочая, прочая. Часть из перечисленных здесь мною грибов несъедобны или ядовиты.
Но больше всего насобирали маслят и осенних опят, которых было хоть косой коси на всех пнях и корягах. Правда опята буквально на глазах старели и из гвоздиков превращались в лопухи. Но и в лопухах мы умудрились найти нужные экземпляры.
Жаль, что не годятся в пищу красные мухоморы, которыми были усеяны все поляны. Но они были настоящим украшением леса.
На удивление самым последним грибом в моей корзине оказался роскошный молоденький боровик. Надо ж было ему попасться мне на красивой полянке на берегу Аксаута под молодой пихточкой.
Самое интересное, что такое грибное разнообразие было только в самом начале долины реки Аксаут – от пограничного пункта и выше до ледников, лежащих на склонах Главного Кавказского хребта. На стоянке у аула Красный Карачай грибов уже почти не наблюдалось, а ниже по течению реки и вовсе было пусто.
Чтобы грибы доехали до дома и не испортились, собирали их уже за день до отъезда, раскладывали на мох под молодыми сосенками или нанизывали на нитки. Так они успели немного подсушиться и лучше сохраниться. Дома были отварены и зажарены на сковородке и с удовольствием съедены с картошечкой. Излишки заморозили в прок.
Сергей Шептун
За интересный, увлекательный поход как всегда спасибо Диме Скрипову:
Больше рассказов о путешествиях читайте в моей подборке "Путешествия по Северному Кавказу"
Больше информации о грибах читайте в моей подборке "Грибное царство Северного Кавказа"