Даже если всегда портили печень – тут получится. Морковь с луком дают сладость, сметана – мягкость, а сыр делает запечённую корочку (любите это дело?😋).
Подходит под всё: картошка, макароны, гречка, даже просто с салатом. Получается дёшево, быстро и сытно. Печень после такой обработки мягкая, почти как мясо.
Полный список ингредиентов – в конце⤵
Говяжью печень берём охлаждённую, без мороза – так она не станет жёсткой. Нам нужно 400 г. Промыли, обсушили бумажными салфетками. Плёнку срезаем вручную: поддели ножом с края, потянули – и пошла. Если не идёт, слегка срежьте ножом.
Нарезаем печень широкими полосками – не слишком тонко, чтобы не пересохла.
Сразу посолили, поперчили. Вбиваем в миску 1 яйцо, вилкой взбили – и туда печень, чтоб каждый кусок был в яйце.
Затем – в муку. Нам нужно 2-3 ст. л., обваляли печень со всех сторон.
Сковорода, огонь – выше среднего. Вливаем половину растительного масла (25 мл), даём хорошо разогреться. Обжариваем печень быстро – по 3-4 минуты с каждой стороны. Нам нужна только корочка, не готовим до конца.
Обжаренные куски сразу перекладываем в форму для запекания.
Теперь овощи. 50 г моркови трем на средней тёрке. 50 г лука режем четверть-кольцами. Остатки масла (25 мл) – на ту же сковороду. Пассеруем овощи до мягкости – примерно 3-4 минуты, сильно не зажариваем.
В миске смешиваем остывшие овощи со сметаной – берём 150 г. Получается вязкий, вкусный соус. Распределяем его поверх печени.
Всё закрываем натёртым твёрдым сыром – 80 г. Не экономим, он даст аппетитную корочку.
Духовка уже греется – выставили 180°С. Форму с печенью ставим на средний уровень. Запекаем 25-30 минут. Сыр должен расплавиться и немного подрумяниться.
Готово. Кусочки сочные, внутри нежные, никакой горечи. Едим горячим, с чем удобно – картошка, макароны, салат, хоть хлебом вымакивайте.
Оставить вкусный комментарий можно и тут, и там:
Полный список ингредиентов в одном месте:
- Говяжья печень – 400 г
- Сыр твёрдый – 80 г
- Морковь – 50 г
- Лук репчатый – 50 г
- Сметана – 150 г
- Растительное масло – 50 мл
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Мука пшеничная – 2-3 ст. л.
- Соль, чёрный перец – по вкусу
Калорийность: около 194 кКал на 100 г
Б: 13.3 • Ж: 11.76 • У: 8.49
Если рецепт понравился – не держите в себе – делитесь впечатлениями.