Всем привет!
Борщ - самое обсуждаемые и самое скандальное блюдо на просторах интернета. Под различными рецептами борща, разгораются нешуточные битвы. Хотя их, этих самых рецептов, великое множество.
Скрывать не стану, я люблю, так сказать, канонический, украинский борщ. Но даже он, у каждой хозяйки - разный.
А сегодня я расскажу про ненастоящий борщ, сваренный без томата и не так, как бы мне хотелось, исключительно потому, что у Михалваныча была изжога. Где он её берет, не понятно. Наверное, от пива.
Итак, начнём.
* У меня было 700 гр рагу из индейки.
Вымыла, обсушила. Сложила в трехлитровую кастрюлю и залила водой. Закипело - сняла пену и оставила вариться на небольшом огне, прикрыв крышку.
* Картофель, почистила три штуки, среднего размера. Разрезала попалам, добавила в бульон, пусть тоже варится.
* Одну крупную морковь и одну луковицу почистила. Морковь мелко нарезала, лук нашинковала и спассеровала всё вместе, на сливочном масле.
* Одну свёклу, среднего размера, почистила, нарезала соломкой и спассеровала на растительном масле.
* Один крупный помидор, натерла на терке и добавила к свёкле. Протушила пару минут.
* Капусту тонко нашинковала.
Собираю борщ.
В бульон, где сварился картофель и мясо индейки, добавляю чайную ложку хлопьев паприки, соль, чёрный перец, пол чайной ложки молотой паприки и пассеровку из свёклы и лука с морковью.
Варю минут 10, на небольшом огне.
Добавляю капусту и варю минут семь.
Заправляю свежей зеленью и чесноком, и как только закипит, выключаю.
Густоту борща регулируйте количеством капусты. Михалваныч запросил лёгкий, жиденький, чисто горяченького похлебать)