Приветствую, дорогие читатели! Сегодня я хочу рассказать вам о гастрономических изысках, которые мне посчастливилось попробовать во время моего путешествия в Санью — тропический рай на острове Хайнань. Этот курорт славится не только своими белоснежными пляжами и лазурным морем, но и уникальной кухней, которая вобрала в себя традиции материкового Китая, влияние тайской и малайской кулинарии, а также особенности местных продуктов.
Курица по-хайнаньски (Hainanese Chicken Rice)
Это блюдо — настоящая визитная карточка острова. Готовится оно из кур особой породы, которых выращивают в городке Вэньчан и кормят отборным арахисом и мякотью кокоса. Мясо получается нежным и сочным. Подают его с рисом, который варят в бульоне после курицы, предварительно обжарив с чесноком и имбирем. Блюдо дополняют кисло-сладким соусом из перцев, лайма, чеснока и имбиря. Лучше всего его готовят в ресторане Hai Ya в Санье.
Рыба в кокосовом молоке
Обилие кокосов на острове вдохновило местных поваров на создание этого нежного блюда. Свежевыловленную рыбу тушат в кокосовом молоке с добавлением специй. Блюдо получается ароматным и тающим во рту. Рекомендую попробовать его в ресторане Yingjie Eatery на Xinmin Street.
Хайнаньский краб Хеле
Этот краб готовят на пару с имбирно-уксусными специями. Мясо получается маслянистым и невероятно вкусным. Краба можно выбрать на рынке или в ресторане из аквариума, где его приготовят сразу после вылова.
Креветки с ананасами в кисло-сладком соусе
Это блюдо поразило меня своим сочетанием сладости ананасов и кисло-сладкого соуса с нежными креветками. Его можно найти в кафе "Санье" в бухте Дадунхай, где нас угостили этим деликатесом.
Китайские пельмени
В Санье пельмени — это не просто еда, а настоящее искусство. Их готовят с разными начинками: от свинины до морепродуктов.
Морепродукты на гриле
На рынках Саньи можно выбрать свежих моллюсков, кальмаров, омаров и других морских обитателей, которые приготовят на гриле прямо при вас. Подают их с соевым соусом и местными специями.
Ананасы в карамели
Этот десерт стал для меня открытием! Свежие ананасы карамелизируют до золотистой корочки, сохраняя их сочность и сладость. Подают его во многих кафе, например, в популярном у туристов "Дадунхай".
Свиные ребра в кисло-сладком соусе
Нежное мясо свиных ребер, тушеное в кисло-сладком соусе, — еще одно блюдо, которое стоит попробовать. Его можно заказать в кафе "Санье" или "Дадунхай".
Традиционный чай
Чай в Китае — это не просто напиток, а целая философия. В Санье принято пить зеленый чай за завтраком, а красный — после обеда. Чёрный чай рекомендуют при проблемах с пищеварением.
Тропические фрукты
На острове круглый год можно насладиться свежими фруктами: маракуйей, папайей, личи, гуавой, мангостином, джекфрутом и манго. Их подают как десерт или добавляют в блюда.
Заключение
Санья — это не только рай для пляжного отдыха, но и настоящий гастрономический рай. Местная кухня поражает разнообразием и уникальностью, а гостеприимство местных ресторанов делает трапезу незабываемой. Если вы окажетесь в Санье, не упустите шанс попробовать эти блюда — они того стоят!