Приблизительно по тем же причинам, что и робота-пылесоса: слишком много подготовительных операций нужно сделать вручную, а автоматически делается только то, что занимает едва десятую часть от работы.
Ну к примеру. Остатки пищи с тарелок нужно предварительно убрать, ПММ ими подавится. Сковородки машина тоже не отскребает, там иногда и абразивные средства приходится применять, особенно если что-то хорошенько пригорело. Вот не бывает поваров/кухарок, у которых все блюда всегда получаются идеально.
Словом, получается, что посудомойка хороша только тогда, когда много легко ополаскиваемой посуды - чашек, например. Поэтому в офисной кухне она действительно незаменима. В общепите, наверняка, тоже - там котлы такие, что ни в какую машину не влезут, а тарелок действительно гора.
А дома... для меня нет. Мы в своей кухне ее и не планировали.