Привет друзья!
Меня зовут Александр, вечером я дома, а это значит время интересной статьи.
Болгарский перец - один из самых популярных овощей на кухне, который добавляют в салаты, супы, рагу и многие другие блюда. Но почему его называют именно «Болгарским», если его родина - вовсе не Болгария? Этот вопрос интересует многих, сегодня мы разберемся в истории, мифах и фактах, связанных с этим названием.
Родина перца и его путешествие по миру.
Сладкий перец, который мы привыкли называть Болгарским, происходит из Центральной Америки. Именно там, в тропических регионах Мексики и Гватемалы, его начали выращивать около 6 тысяч лет назад.
В Европу перец попал благодаря Христофору Колумбу, который привез его из своего путешествия. Сначала перец выращивали в Испании и Португалии, а затем он распространился по всей Европе и Малой Азии.
Изначально перец был острым, так как содержал большое количество капсаицина - вещества, отвечающего за жгучий вкус. Однако, благодаря селекционерам появились сладкие сорта, которые стали популярными во многих странах.
Почему же перец называют «Болгарским»?
Селекционная работа в Болгарии.
Улучшение сортов. Болгария имеет идеальные климатические условия для выращивания перца. Местные селекционеры на протяжении многих десятилетий работали над улучшением сортов стручкового перца (Capsicum annuum), делая акцент на его размере, толщине стенок (мякоти), сочности и сладости.
Популярные сорта. Именно в Болгарии были выведены знаменитые сорта, которые мы до сих пор ассоциируем с понятием «Болгарский перец» - крупные, кубические, с почти отсутствующей остротой. Например, сорт «Гогошары»(круглый, приплюснутый) или «Гладкий капия»(удлиненный).
Массовые поставки в СССР.
Экономическое сотрудничество. Во времена существования Совета Экономической Взаимопомощи (СЭВ), Болгария была главным «огородом» СССР. Оттуда массово импортировались овощи и фрукты, в том числе и перец.
Доступность и узнаваемость. Поскольку на прилавки советских магазинов этот сладкий и крупный перец поступал в основном из Болгарии, за ним прочно закрепилось название по стране-поставщику - «Болгарский». Это было логично, чтобы отличить его от других, более острых или мелких сортов перца.
Лингвистический аспект.
Устойчивое выражение. Название прижилось и стало нарицательным. Аналогично тому, как мы говорим «гречка» (от «Греция», откуда она изначально к нам попала), или «персик» (от «Персия»).
Географические различия. За пределами постсоветского пространства (в Европе, США) этот овощ называют просто «сладкий перец» (sweet pepper), «стручковый перец» (bell pepper) или «паприка». Название «Болгарский перец» (bulgarian pepper) понимают, но используют гораздо реже.
Интересный факт:
Разноцветные перцы - это не разные сорта. Цвет перца зависит от степени зрелости. Зеленый перец - недозрелый, красный - полностью созревший, а оранжевый и желтый - промежуточные стадии.
Название «Болгарский перец» связано прежде всего с историческими, экономическими и культурными факторами. Болгария сыграла ключевую роль в распространении и селекции этого овоща в Европе и СССР, благодаря чему за ним закрепилось такое название. Несмотря на то, что родина перца - Центральная Америка, именно Болгария сделала его таким популярным и любимым во многих странах мира.
Еще больше интересного и вкусного ждет вас на канале, подписывайтесь, жду вас в гости!