С советского времени, принято считать, что рыба очень важный продукт для правильного питания. Можно ли отнести рыбу в копченом виде к разряду "правильных" продуктов?!
Копченая скумбрия - это вкусное дополнение к рациону. Многие ее покупают, как деликатес и употребляют в различных салатах, бутербродах, украшают праздничный стол.
По питательной ценности, скумбрию можно смело отнести к жирным сортам рыбы. В 100 граммах продукта содержится: 21.3 г белка и 15.5 г жира (221ккал). При этом углеводы практически отсутствуют.
Копченая рыбка может похвастаться богатым комплексом минералов и витаминов: витамин В12, В6, В3, D, селен, фосфор, йод, калий.
Наличие витаминно-минерального комплекса, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Омега-3 кислоты снижают уровень "плохого" холестерина, улучшается память и концентрация внимания, укрепляются защитные силы организма, лучше усваивается кальций.
В зависимости от способа обработки рыбы, конечный продукт может быть: сочным и маслянистым (если подвергся горячему копчению), плотным и мясистым (если использовали метод холодного копчения). Приобретать оттенки вкуса, рыба будет при копчении на ольхе, буке и фруктовых плодах.
Для здорового питания, достаточно употреблять в пищу 80-100 г взрослому человеку, до 50 г детям, пожилым не более 80 г.
Воздержаться от употребления копченой скумбрии стоит людям с высоким артериальным давлением, имеющим проблемы с почками или лишний вес. Так как в продукте высокое содержание соли, что может привести к отекам.
Что бы выбрать качественную рыбку, обратите внимание на ее цвет, он должен быть золотистым или янтарным, запах - чистым, древесным, рыба должна быть упругой, без повреждений.
Лично я считаю, что при правильном употреблении, копченая скумбрия способна обогатить организм необходимыми веществами и принести реальную пользу здоровью. Важно помнить о рекомендуемых нормах потребления и учитывать индивидуальные особенности организма.
Хорошего дня и позитивных мыслей!