Как же здорово, когда за окном моросит осенний дождик или метет зимняя метель, а на плите потягивает ароматным паром кастрюлька с грибной солянкой! Этот суп — настоящая машина времени, которая одним лишь запахом способна вернуть в детство, в гости к бабушке.
Грибная солянка — это не просто суп. Это целая история в тарелке: густая, наваристая, с приятной кислинкой, сладкими нотками карамелизованного лука и солеными акцентами маслин. Добавление картофеля делает ее еще более сытной, домашней и идеальной для полноценного обеда. Готовить ее проще, чем кажется, а результат впечатлит абсолютно всех!
Почему этот рецепт станет вашим любимым?
· Идеальна для поста и вегетарианцев. Насыщенный вкус без мяса!
· Невероятно сытная. Благодаря картофелю это полноценное первое блюдо.
· Готовится из простых ингредиентов. Главный герой — грибы (любые, какие есть под рукой).
· Еще вкуснее на второй день. Идеальное блюдо для готовки на несколько дней вперед.
Рецепт: Сытная грибная солянка с картофелем
Общее время: около 1 часа
Порции:4-6
Ингредиенты:
· Грибы (свежие или замороженные) — 500-600 г (шампиньоны + вешенки, или белые, или смесь на ваш вкус)
· Картофель — 3-4 средние штуки
· Лук репчатый — 2 крупные головки
· Соленые огурцы (бочковые лучше всего) — 3-4 шт. (около 200 г)
· Томатная паста — 2 ст. ложки
· Маслины без косточек — горсть (для подачи)
· Лимон — несколько кружочков (для подачи)
· Свежая зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок
· Растительное масло для жарки
· Соль, черный перец горошком, лавровый лист — по вкусу
Для богатого бульона:
· Вода — 1,5-2 литра
Приготовление:
Шаг 1: Начинаем с бульона и картофеля.
В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.Пока вода закипает, очистите картофель и нарежьте его средним кубиком. Отправьте картофель в кипящую воду и варите 10-15 минут до полуготовности.
Шаг 2: Обжариваем лук и грибы.
Пока варится картофель,займемся зажаркой. Лук нарежьте кубиком. На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до мягкости и легкой золотистости.
Грибы нарежьте пластинками или кусочками.Добавьте к луку и жарьте на достаточно сильном огне, пока вся жидкость, которую дадут грибы, не выпарится, а они сами не подрумянятся.
Шаг 3: Создаем вкусовую базу.
Добавьте к грибам с луком томатную пасту.Перемешайте и обжаривайте еще пару минут, чтобы ушла кислинка и паста закарамелизовалась.
Соленые огурцы нарежьте мелким кубиком и отправьте на сковороду.Тушите все вместе еще 5-7 минут.
Шаг 4: Собираем солянку.
Когда картофель почти готов,переложите содержимое сковороды в кастрюлю. Перемешайте, попробуйте на соль (помните, что огурцы и маслины соленые!). Добавьте лавровый лист и несколько горошин перца.
Варите солянку на медленном огне под крышкой еще 10-15 минут,чтобы картофель полностью приготовился, а все вкусы поженились.
Шаг 5: Подаем с любовью!
Важный шаг! Дайте солянке настояться хотя бы 15-20 минут после приготовления под крышкой. Это сделает ее еще ароматнее.
Разливайте по тарелкам,добавляя в каждую по горсти маслин, кружочку лимона и щедрой порции свежей рубленой зелени. По желанию можно добавить ложку сметаны.
Ароматный пар, аппетитный вид и яркий вкус — гарантированы! Это тот самый суп, в котором чувствуется забота и душа.
Приятного аппетита и уютных вечеров вам за большой семейной трапезой!
Понравилась статья - ставьте лайки🩵, подписывайтесь на мой канал! 🤗
Если хотите поддержать канал, жмите на ссылку😊:
#солянка #суп #грибнаясолянка #обед #грибы #готовимвкусно #солянкасгрибами #вкусно #какприготовитьсолянку