У овсянки быстрой варки репутация, мягко говоря, не самая лучшая. Многие уверены: если продукт готовится за пару минут, значит, в нём почти нет пользы. Кажется, что «правильная» овсянка должна вариться минимум полчаса. Но действительно ли всё так страшно, и стоит ли бояться быстрых хлопьев? Давайте разберёмся.
Виды овсянки
Сначала разберёмся, что вообще называют овсянкой.
- Овсяная крупа - цельное, неочищенное зерно. Варится около 45–50 минут. В магазинах встречается редко и требует терпения.
- Овсяные хлопья - это то же зерно, только расплющенное и частично обработанное паром. Именно их мы едим чаще всего.
А вот хлопья бывают разные по степени помола:
- Крупные (Экстра №1) варятся 15–20 минут.
- Средние (Экстра №2) варятся 5–10 минут.
- Мелкие (Экстра №3) готовятся всего за 2–5 минут.
Именно мелкие хлопья чаще всего называют «овсянкой быстрой варки».
Чем они отличаются?
Калорийность и состав
Принципиальной разницы в калорийности нет. Иногда в мелком помоле чуть выше количество углеводов или белка, но это разница в пределах пары процентов.
Главное, на что стоит обращать внимание - это наличие добавок. Сами хлопья (даже быстрые) - это просто овёс, который прошёл дополнительную обработку. Но вот «моментальные каши» в пакетиках часто содержат сахар, ароматизаторы, подсластители и прочие лишние ингредиенты. Именно из-за них у людей формируется впечатление, что быстрая овсянка вредная.
Пищевые волокна
Да, в крупном помоле клетчатки больше. Но разница не критична. Недостающие пищевые волокна легко добрать из овощей, фруктов, бобовых, семян или орехов. Поэтому бояться «недобора» не стоит.
Текстура и вкус
Вот здесь уже всё зависит от ваших предпочтений.
- Любите пожевать плотные хлопья? Берите крупные.
- Нравится нежная кремовая текстура каши за 3 минуты? Тогда мелкие хлопья - отличный вариант.
По ценности для здоровья - это плюс-минус одно и то же.
Так стоит ли бояться овсянки быстрой варки?
Нет! Главное правило простое: выбирайте хлопья без добавок. А дальше всё зависит только от удобства и вкуса.
- Нужно быстро приготовить завтрак? Мелкие хлопья спасут ситуацию.
- Хотите поработать над пищеварением и добавить больше клетчатки? Выбирайте крупные.
Маленький бонус: быстрый рецепт гранолы
Если овсянка в виде каши вам надоела, можно сделать простую домашнюю гранолу всего за 5 минут.
Что нужно:
- 40 г овсяных хлопьев,
- 1 ч.л. мёда,
- по желанию — горсть орехов или сухофруктов.
Как готовить:
- Обжарьте хлопья на сухой сковороде до золотистого цвета, помешивая.
- Смешайте с мёдом.
- Добавьте орехи или сухофрукты по вкусу.
Получается хрустящий, ароматный перекус без лишнего сахара и добавок.
Итог: овсянка быстрой варки ничем не хуже обычной. Вреда в ней нет, всё зависит от состава и ваших привычек. Поэтому не бойтесь хлопьев, выбирайте без лишних добавок
продукт и готовьте так, как удобно именно вам.