Любители рыбы и те, кто к ней равнодушен, будут в восторге от этого рецепта! Запеченная рыба в лаваше – это быстро, легко и невероятно вкусно: сочная рыба с аппетитным ароматом, завернутая в хрустящую оболочку.
Что понадобится (ингредиенты): 200-250 г рыбного филе (подойдет хек, минтай, треска, или другая рыба без мелких костей) 1 головка репчатого лука 2 небольших помидора Небольшой пучок свежей зелени (укроп, петрушка, кинза – что больше любите) 150 г сметаны (можно заменить на йогурт без добавок) 1 куриное яйцо 50 г твердого сыра Тонкий лаваш (армянский) Соль, молотый черный перец – по вкусу Растительное масло для смазывания формы Как готовить (пошаговая инструкция): Промойте рыбное филе под прохладной водой, обсушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите. Нарежьте филе на 4 куска одинакового размера и оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре – рыба пропитается ароматом. Лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами или кольцами. Помидоры тщательно вымойте и нарежьте кружочками. Зелень промойте, обсушите и мелко порубите ножом. В подходящей миске смешайте измельченную зелень, сметану и куриное яйцо. Натрите сыр на мелкой терке, добавьте в соус. Приправьте солью и перцем по вкусу, перемешайте до однородной консистенции. Разрежьте лаваш на прямоугольники (количество соответствует числу кусков рыбы – 4 штуки). На каждый прямоугольник лаваша выложите немного лука, пару кружочков помидоров. Сверху – кусок рыбы, полейте двумя ложками сметанного соуса. Аккуратно сверните лаваш с начинкой в виде небольшого аккуратного "конвертика", тщательно защипните края, чтобы соус не вытек во время выпечки. Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите "конвертики" швом вниз. Смажьте сверху оставшимся соусом – так они приобретут красивый цвет. Отправьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Готовность определяем по золотистой корочке на лаваше. Подавайте блюдо горячим с овощным салатом, свежими овощами и зеленью. Даже на следующий день, после остывания, рыба в лаваше остается вкусной. Полезные советы: Для пикантности добавьте в соус немного лимонного сока или тертой цедры. Соус можно сделать на основе йогурта, майонеза или сметаны. Любителям остренького можно добавить в соус немного измельченного чеснока или щепотку острого перца. Добавьте в начинку другие овощи: болгарский перец, грибы – экспериментируйте! Чтобы лаваш не стал слишком сухим, перед запеканием слегка сбрызните его растительным маслом. Приятного аппетита!
Источник: Дзен - канал MEREL | KITCHEN.