А вот вам замечательная (на мой взгляд полного дилетанта) история, которую без проблем можно использовать как иллюстрацию «американцы совсем там зажрались» или «пока наши деды воевали, янки штаны за океаном просиживали и баловством занимались». Но я очень надеюсь, что вы же не из таких людей? И не будете бездумно использовать этот довод где-либо? Тем более, это можно применять и в обратную сторону — ну, не знаю, например, для демонстрации разницы в уровнях жизни двух обществ. Впрочем, ладно, давайте переходим к довольно забавному факту. И да, он опять из моей любимой рубрики «эффект Кобры» или «хотели как лучше, получили проблем».
Итак, 1928 год. Городок Чилликот в штате Миссури (да, то самое США). Люди заходили в магазин и немного охреневали. Вместо привычной здоровой булки перед ними лежали уже заранее нарезанные ломтики в пакетиках. Именно в этом населённом пункте впервые в коммерческих целях была использована машина для нарезки булок. Чтобы объяснить людям — зачем всё это, владельцу чуда техники даже пришлось выпустить ряд статей в местной газете. Там Отто Ф. Роведдер¹ (так звали изобретателя машины) терпеливо описывал все детали — как всё работает, зачем надо и что делать с таким товаром. Например, открывать упаковку только с одного конца, а не разрывать её по шву. Доставать нужное количество ломтиков, а не высыпать всё сразу. Население хмыкнуло, попробовало новый товар и... влюбилось. Настолько, что в сленг вошло юмористическое выражение «величайшее изобретение со времён нарезанного хлеба». В начале 1930-х любовь достигла 80%. Именно такую долю от продаваемых во всей стране булок, составляли эти самые ломтики. Подобное было максимально удобно для покупателей. Тосты, сандвичи, бутерброды — всё стандартизированно, это, во-первых. А, во-вторых, учитывая то, сколько продукта тратилось на разнообразные перекусы, готовку в ланч-боксы на работу и в школу... Конечно, времени на нарезку булки дома требовалось не очень много — может быть минут двадцать в день. Но экономия даже такого кусочка дня в мегаполисах, привыкших к быстрой жизни — это очень важно. Но внезапно... Гитлер!
Не ждали, да, такого поворота в истории про хлеб? Итак, конец 1942 года. Считайте, выросло уже целое поколение детей, никогда не видевших, откуда берутся ломтики хлеба. Их всегда приносили домой в вощёной бумаге из магазина. И что этот конструктор оказывается можно собрать в одну булку — это было чисто теоретическое, но бесполезное знание. А теперь... ребят, вы простите, но всё для фронта, всё для победы. Проблема была только в чём? В том, что мягкотелая и, по уверениям многих российских комментаторов, совершенно нежизнеспособная демократия почему-то очень сильно беспокоилась, как бы граждане не испытывали проблем в жизни. А то ведь они и обидеться на правительство могут. Так что им пришлось выбирать между очень плохим и просто плохим вариантом. Сложность в чём? Война — это дело затратное. И не только по деньгам. Всё упирается в ресурсы, изымаемые из экономики. Конечно, речь идёт не о самом хлебе. А о более абстрактных вещах — например, людях. Множество мужчин были вырваны из экономики и брошены на фронты. А дыру надо было кем-то затыкать. Если выплачивать сверхурочные оставшимся работникам и заставлять их выполнять две нормы — все производители разорятся. Значит, им придётся повышать цены на товары. Но это точно приведёт к негодованию со стороны граждан.
И ещё одно открытие для вас — США на время войны ввело талоны. Ну, это бы мы так назвали. На самом деле у них была система баллов на месяц. Синие — на всякие консервы, а красные — на мясо, рыбу и так далее. Купил банку фасоли — с тебя десять баллов. Тушёнка — двадцать. В начале месяца — всё обновляется. Это позволяло снизить потребление и более справедливо распределить продовольствие между гражданами, вне зависимости от их богатства. Суть не в этом. Нам важно то, что хлеб в эту балльную систему не входил. Ну, типа необходимый для жизни продукт. И многие американцы, увеличивали потребление хлеба, чтобы экономить баллы на других продуктах, да и вообще, старались по максимуму затариваться булками. И вот вам дилемма. С одной стороны — правительство заморозило цену на этот продукт и законодательно запретить продавать дороже какой-то суммы, во избежание «маршей очень огорчённых людей выяснивших, что теперь им надо будет тратить больше на еду». С другой стороны — пшеница дорожала, благодаря массе людей, изъятых из фермерского хозяйства. Цена на муку росла потому, что мельницы тоже остались без работников. И, следовательно, всё привело к тому, что для производителя выпечка булки стала дороже, а магазин не мог продавать хлеб выше, чем за 10 центов по закону. И вот когда стоимость пшеницы в очередной раз рисковала подрасти на 10%, сообщество хлебопёков заявило, что в этом случае им уже придётся работать в убыток. То есть просто не будут ничего печь, и всё тут. Министерство сельского хозяйства с одной стороны, и Федеральное правительство с другой — почесали тыковки и стали искать решение. И нашли.
Ну вы уже поняли, да? Государство посмотрело на то, что представляет собой обычная булочная и спросила, а вот, скажите, вот эти хреномболы для нарезки хлеба — они вам очень важны? Владельцы магазинов ещё не успели ответить, а у чиновников тут же начал работать калькулятор. Так, это значит оператора машины, мы можем смело сократить, ремонтников — тоже. Обслуживание, замена деталей и лезвий вообще... ого, они дорогие. Кстати, они же из стали? Мы ещё и её экономим. Ежегодно на эти лезвия пускаем по 100 тонн. Плюс сохраним кучу упаковки — вощёная бумага на фронтах тоже нужна... короч, решено. Все эти затраты как раз и покроют тот рост цен на пшеницу. Правительство всё разрулило, правительство — великолепно²! И вот 29 декабря 1942 года, всё население США получило новогодний подарочек — объявление, что начиная с 18 января, в булочных и магазинах США запрещено продавать нарезанный хлеб. Только целые булки — только хардкор. Те пекарни, которые продолжат делать ломтики — получат конский штраф. Отели, рестораны — приготовьтесь. У вас есть два месяца на то, чтобы прекратить использовать эти чудо-машины и настроить ручную переработку булок в аккуратные и красивые кусочки. А вот теперь, дорогой читатель, остановимся и подумаем... сколько мог продержаться подобный запрет? До конца войны? До 1950-х с его устремлениями к комфорту? Ещё дольше? А вот и нет. Запрет действовал всего 47 дней. Что же пошло не так? Да всё.
Первая проблема была в пекарях. Чисто номинально — затраты на поддержание агрегатов действительно снизились. Но экономия была слишком мала, чтобы компенсировать рост цен на муку. Вторая проблема — всё-таки целое десятилетие, в которую людям не приходилось резать хлеб — это много. Вы не поверите, но в семьях тупо не было ножей, пригодных для этого дела. И когда толпа домохозяек бросилась покупать необходимый инвентарь, цены на ножи, шустро взлетели. А ведь на производство этих штук нужна, да-да, та самая сталь, которую правительство хотело перекинуть на фронт. Но, к сожалению, у нас здесь не плановая экономика, а рыночек, который порешал, что раз производители ножей готовы платить за сталь больше... ну извините, подвиньтесь, мы будем им продавать. Вторая головная боль — домохозяйки. Им теперь приходилось тратить на нарезку злеба больше времени. А они тупо не умели делать это быстро и экономно — вспомним целое поколение, которое никогда не использовало ножики (и заодно — знаменитое видео с огурцом и Кендалл Дженнер).
Опять же, если сравнивать ручной труд и механизацию — во втором случае, крошек, обрезков и всего прочего было явно меньше. И вот эффект кобры — обиженные на весь мир женщины просто стали покупать больше хлеба. И тут уже пекари бодро отчитывались, что объёмы проданных хлебобулочных изделий начали расти. Но мы же помним, что стоимость муки не отбивалась стоимостью отмены нарезки. И пекари на фоне таких экономических кунштюков принялись терпеть убытки. Не менее бодрые рапорты шли со стороны рестораторов и владельцев отелей. Оказалось, что для перехода на ручной труд, потребуется гораздо больше человеческих ресурсов, чем ожидалось чиновниками и, следовательно, затраты будут расти. Да и ножики — они тоже денег стоят. Последний гвоздь в крышку гроба пришел со стороны СМИ. Огорчённые матери семейств начали закидывать газеты письмами о тяжёлой женской доли и правительстве, которое не в состоянии решить эту проблему. Криво нарезанные ломтики не входили в тостеры (проблемы первого мира, да), приходилось делать бутерброды, на которые не всегда хватало ингредиентов. Во всех источниках упоминается крик души одной жены и матери. Мол, у неё есть муж и четверо детей, которые всё время куда-то спешат. Ей надо на каждый приём пищи нарезать по двадцать — тридцать ломтиков за ограниченное время. Это требует массу сил, а у неё и так проблем хватает. Плюс незначительно, но заметно вырос бытовой травматизм — обрезанные пальцы, ранения и прочие весёлые штуки, возникающие, когда неопытный человек берёт в руки ножик. В общем, решение о запрете хлеба в ломтиках было достаточно катастрофичным.
Настолько, что долгое время, чиновники при вопросе со стороны журналистов: «а кто всю эту херню затеял», дружно переводили стрелки. Управление ценообразования утверждало, что идеи исходили от министерства сельского хозяйства, те кивали на хлебопекарную промышленность, а они, в свою очередь, закидывали камнями огород продовольственного отдела при правительстве. Газетчики с радостью топтались на этом факте, утверждая, что «запрет на нарезанный хлеб сегодня имеет все признаки бюрократического триллера» (цитата). В общем, вот так весело прошло 47 дней до того, как правительство было вынуждено признать, что они как-то поспешили, не учли все детали и, возможно, решение было не самым удачным в данных обстоятельствах. Поэтому, прикрывшись фактами, что мол — как оказалась, экономия вышла не такой и большой, запрет был срочно отменён 8 марта 1943 года. Но, на самом деле, как мне кажется, все мы понимаем истинную причину снятия этого запрета. Просто правительство вдруг неожиданно осознало, что в их стране есть целая прослойка рассерженных женщин, которые разочарованы в чиновниках. Но что еще хуже, эта прослойка вооружена ножами и к этому времени достаточно хорошо научилась ими пользоваться.
¹ Тут еще интересно, что изобретатель хлебонарезательной машины с умом подошел к конструированию. В 1912 году, он дал в газетах анкету, где был опрос — что домохозяйкам нужно от ломтика хлеба. Какова желаемая толщина и прочие параметры. А потом, на результатах более 30 тысяч ответов, создал свою первую машину. Правда в 1917 году первый прототип, вместе с чертежами сгинул в пожаре. Но Отто продолжил работать и в 1928 году у него была машина, которая не только нарезала, но и заворачивала хлеб.
² Кстати, еще один вариант был в том, чтобы действительно заставить людей покупать меньше хлеба. С одной стороны, это переложило бы рост цены на муку на «хозяек», которые бы от этого не так страдали. С другой стороны — сохранялись бы зерно, мука и прочие продукты. Об этом говорит тот факт, что пекарням было запрещено продавать хлеб, который был «младше» 12 часов. Типа — кто захочет покупать черствый хлеб? Но, как оказалось, все не так просто. И потребление хлеба даже чуть-чуть стало прирастать, за счет обрезков и прочих крошек.
----
Тут обязательная просьба поставить лайк и подписаться. Собираюсь писать еще о многом интересном.
А еще у меня есть телеграм-канал: Массаракш Наизнанку. Там подобные статьи появляются раньше, но без подробностей. А еще там бывают всякие новости.