Я стараюсь не покупать молоко, а делать самостоятельно. На это несколько причин: Ниже собрала базовые рецепты приготовления кокосового молока (из кокосовой стружки), а также любого орехового или из семян молока. Ингредиенты:
1 стакан семян, орехов (замачивать на ночь, утром воду слить)
3-4 стакана воды
можно использовать специи на ваш вкус Приготовление:
Все вместе смешать в блендере (в среднем достаточно 1 минуты)
Процедить через марлю (начиная с 2-3 стаканов воды и регулируйте оставшиеся водой до нужной вам консистенции). Ингредиенты Стоит подогреть воду в кастрюле в холодное время года, чтобы кокосовое масло не плавало на поверхности. Любой блендер подходит (не обязательно профессиональный). Приготовление кокосового молока: Кстати жмых не имеет сладости. В сочетании с любой другой мукой получается вкусно (часто используется в пирогах и печеньях).
Хранение и использование молока: Примечания и советы: Чтобы углубиться в этот момент, а также что может быть не так с обычным молоком,
Я стараюсь не покупать молоко, а делать самостоятельно. На это несколько причин:
- Отсутствие критичных ингредиентов и балласта в составе
- Это быстро и просто
- Это полезно
- Это выгодно :)
Ниже собрала базовые рецепты приготовления кокосового молока (из кокосовой стружки), а также любого орехового или из семян молока.
Молоко из семян и орехов
Ингредиенты:
1 стакан семян, орехов (замачивать на ночь, утром воду слить)
3-4 стакана воды
можно использовать специи на ваш вкус
Приготовление:
Все вместе смешать в блендере (в среднем достаточно 1 минуты)
Процедить через марлю (начиная с 2-3 стаканов воды и регулируйте оставшиеся водой до нужной вам консистенции).
Рецепт кокосового молока из кокосовой стружки
Ингредиенты
- Стружка кокосовая: жирность не менее 60%, 200 грамм
- Вода: 1300 мл
Стоит подогреть воду в кастрюле в холодное время года, чтобы кокосовое масло не плавало на поверхности.
Любой блендер подходит (не обязательно профессиональный).
Приготовление кокосового молока:
- Засыпать в блендер 200 грамм кокосовой стружки.
- Залить 1300 мл воды.
- Хорошо пробить на блендере до однородной массы.
- Процедить получившуюся массу через мешочек для орехового молока.
- Сухой жмых раскладывать на противне и сушить (можно использовать как заменитель кокосовой муки).
Кстати жмых не имеет сладости. В сочетании с любой другой мукой получается вкусно (часто используется в пирогах и печеньях).
Хранение и использование молока:
- Молоко перелить в стеклянную банку.
- В верхней части банки часто образуется твердая масляная корочка при высокой жирности стружки; это нормально.
- Твердая корочка напоминает сливки и может использоваться для домашнего мороженого.
- При каждом использовании банку хорошо взбалтывать.
Примечания и советы:
- Если жирность стружки ниже 60%, результат может быть менее насыщенным по вкусу и текстуре.
- Жмых можно использовать повторно в тесте вместе с другой мукой; экспериментируйте с пропорциями.
Виды растительного молока:
Чтобы углубиться в этот момент, а также что может быть не так с обычным молоком, читайте статью