Это блюдо — пример того, как простое может быть целебным. Готовьте с умом!
- Кабачки — 600 г (очищенные от кожуры и семян)
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст.л. (без сахара!)
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Специи: соль, перец, паприка, зелень (петрушка/укроп).
Шаги:
- Кабачки, морковь и лук нарежьте кубиками.
- Тушите овощи на медленном огне с оливковым маслом и 50 мл воды 25 минут.
- Добавьте томатную пасту, чеснок и специи, готовьте еще 10 минут.
- Пюрируйте блендером до желаемой консистенции.
Лайфхак: Добавьте ½ ч.л. лимонного сока в конце — это усилит усвоение железа из овощей!
Кабачки
Низкая калорийность + клетчатка для пищеварения. Снижают отёки (калий).
Калий (230 мг/100 г), витамин С (17 мг).
Морковь
Бета-каротин → преобразуется в витамин А. Поддержка зрения и иммунитета.
Витамин А (835 мкг), биотин.
Томатная паста
Ликопин (антиоксидант) → защита от старения и воспалений.
Ликопин (21 мг/100 г), железо.
Чеснок
Аллицин → противовирусный и антибактериальный эффект.
Селен, марганец.
Оливковое масло
ПНЖК Омега-9 → снижают «плохой» холестерин (LDL). Улучшают усвоение витаминов.
Витамин Е (14 мг/100 г), полифенолы.
✅ Детокс-эффект: Клетчатка (1.8 г/порция) связывает токсины в кишечнике + калий выводит лишнюю воду.
✅ Контроль веса: Всего 35 ккал/100 г → можно есть даже на ужин без вреда для фигуры.
✅ Здоровье сердца: Калий нормализует давление, омега-9 снижают риск атеросклероза.
✅ Иммунитет: Комплекс витаминов (А, С) + фитонциды чеснока борются с инфекциями.
✅ Anti-age эффект: Ликопин из томатной пасты нейтрализует свободные радикалы.
- При похудении → объемная порция насыщает без калорий.
- При гипертонии → калий + отсутствие соли (контролируйте добавление!).
- При диабете 2 типа → низкий ГИ (15-20) + клетчатка замедляет усвоение сахаров.
- Веганам/вегетарианцам → источник железа и витаминов из растений.