А вы знали, что блюда из крапивы поднимают настроение? Это связано с витаминно-минеральным составом растения. В крапиве содержатся витамины группы B и еще много полезных веществ для организма. Из этой статьи вы узнаете о ценных бонусах крапивы и найдете несколько рецептов с этим растением.
Польза крапивы
Молодая крапива может улучшить вашу память и зрение. Все дело в том, что в этом растении содержатся каротины и каротиноиды. Кстати, больше чем в моркови. Крапива будет полезна и для нервной системы, потому что в ее составе есть витамины группы B. Растение содержит витамин С, который поддерживает иммунитет. Крапива богата минералами: марганцем, железом, калием и кальцием. Они важны для здоровья и правильной работы всех органов. Еще в составе растения есть витамин K, который регулирует свертываемость крови. Также крапива обладает противовоспалительным, мочегонным, желчегонным, отхаркивающим, тонизирующим и кровоостанавливающим действиями.
Подготовка
Все полезные вещества и витамины содержатся в листьях крапивы. Только их можно употреблять в пищу. Собирать листья крапивы лучше в лесу или на даче. Выбирайте молодые растения и срезайте их верхушки.
Суп-пюре из крапивы
Хотите удивить своих близких? Тогда сварите суп-пюре из крапивы. Для приготовления первого блюда используйте молодую крапиву. В ней больше всего содержится полезных веществ для организма.
Нам понадобится:
- 2 пучка крапивы
- 800 мл овощного бульона
- 4 шт. картофеля
- 50 г плавленого сыра
- 1 щепотка молотой копченой паприки
- 2 яйца
- зелень свежая - по вкусу
- соль - по вкусу
- свежемолотый черный перец - по вкусу
Как готовить: Вымойте крапиву и сложите в дуршлаг. Обдайте крапиву кипятком и дайте стечь воде. Удалите с крапивы толстые стебли, если они есть. В кастрюлю влейте 800 мл овощного бульона или воды, доведите до кипения. Картофель для супа-пюре с крапивой помойте, очистите и нарежьте небольшими ломтиками. Добавьте его в кастрюлю. Варите до готовности на медленном огне 15 мин. Добавьте нарезанную крапиву. Бульон с картофелем и крапивой проварите в течении 2-3 минут, посолите и поперчите по вкусу. Кастрюлю уберите с огня и взбейте суп-пюре погружным блендером до однородного состояния. Суп-пюре с крапивой поставьте на газовую плиту, добавьте пластинки плавленого сыра и молотую копченую паприку. Прогрейте суп 1-2 мин, постоянно помешивая, чтобы сыр расплавился. Разлейте суп-пюре по тарелкам. В каждую тарелку порционно добавьте половинку вареного яйца и свежую зелень по вкусу.
Песто из крапивы
Не только из базилика, но и крапивы делают соус песто. Это универсальная заправка для разных блюд. Его можно добавить в пасту, салат, пиццу или же намазать на брускетту.
Нам понадобится:
- 130 г крапивы
- 40 г пармезана
- 20 г кедровых орехов
- 10 г чеснока
- 30 мл лимонного сока
- 150 мл оливкового масла
- соль – по вкусу
Как готовить: Крапиву хорошо промыть и обсушить на бумажных полотенцах. Натереть пармезан. Выдавить сок из лимона. Чеснок крупно порубить. Положить крапиву в блендер. Добавить чеснок, пармезан, кедровые орехи, лимонный сок. Влить оливковое масло. Пробить до однородности. Попробовать и посолить, если нужно.
Салат из крапивы и куриной грудки
Ненавистный сорняк из детских воспоминаний может стать полезным ингредиентом салата. Попробуйте добавить крапиву к обжаренным кусочкам курицы, редису и салату латук. Заправку для блюда сделайте из абрикосового пюре, горчицы, лимонного сока и растительного масла.
Нам понадобится:
- 1 куриная грудка
- 8 шт. редиса
- 1 шт. салата латук
- 80 г крапивы
- 2 ст. л. пюре из абрикосов
- 0,5 ч. л. горчицы
- 0,25 ч. л. лимонного сока
- 30 мл. растительного масла
- соль – по вкусу
- черный перец – по вкусу
Как готовить: Курицу промыть и обсушить. Нарезать на небольшие кусочки и сложить в глубокую миску. Посолить, поперчить. Добавить две чайные ложки растительного масла и хорошо перемешать. Оставить на 5–10 минут. Разогреть сковороду. Выложить курицу и обжарить в течение 10 минут. Редис промыть. Отрезать хвостики с двух сторон. Нарезать тонкими кружочками. Молодые листья крапивы промыть. Сложить в глубокую миску и залить кипятком. Оставить на 2–3 минуты, после чего залить холодной водой. Обсушить листья и мелко нарезать. Теперь займемся приготовлением соуса для салата. В пиалу выложить абрикосовое пюре. Добавить две столовые ложки растительного масла, горчицу, соль, лимонный сок. Перемешать ингредиенты до однородного состояния. Соус для салата готов. Листья салата порвать руками и выложить на сервировочное блюдо. Добавить куриную грудку, редис, крапиву. Полить блюдо соусом и подавать к столу.
Что Вам захотелось приготовить из крапивы?