Каждый год я закрываю на зиму вот такой сок из тыквы с морковью и апельсином — очень вкусный получается!
Представьте: насыщенный, солнечный напиток с нежной сладостью тыквы, яркостью моркови и цитрусовой свежестью апельсина. Это не только вкусно, но и полезно — витамины на весь год!
Рецепт простой, без соковыжималки, и готовится из доступных ингредиентов. Если вы любите домашние заготовки, как я, то этот сок станет вашим фаворитом.
Попробуйте — не пожалеете!
Тыкву мою, очищаю от кожуры и удаляю семечки. Нарезаю на небольшие кусочки (примерно 3–4 см). Беру 1 кг тыквы (уже очищенной, чистый вес). Перекладываю в большую миску и добавляю 500 г нарезанной моркови.
Ставлю кастрюлю на плиту, добавляю 1,5 л воды. Накрываю крышкой и варю овощи на среднем огне до готовности — около 30 минут, пока они не станут мягкими.
Пока овощи варятся, выжимаю сок из апельсинов. У меня три небольших апельсина общим весом 400 г — получается примерно 200 мл свежего сока.
После 30 минут овощи стали мягкими. Снимаю кастрюлю с огня и пробиваю погружным блендером до однородного состояния. Делаю это аккуратно, блендер не поднимаю высоко, чтобы избежать брызг и ожогов.
Ставлю кастрюлю обратно на плиту, добавляю 200 г сахара, 200 мл апельсинового сока и ещё 1,5 л воды. Довожу до кипения, убираю пену и кипячу ещё буквально 2–3 минуты. Затем добавляю 1 ч. л. лимонной кислоты и готовлю ещё пару минут.
Разливаю горячий сок по стерилизованным банкам или бутылкам. Из этого количества у меня получилось 3 банки по 900 мл, одна 720-граммовая баночка и немного осталось. Закручиваю крышками, переворачиваю и покрываю теплым одеялом. Оставляю так до полного остывания.
Храню в шкафу на кухне при комнатной температуре.
Ингредиенты:
Тыква — 1 кг (очищенная, чистый вес)
Морковь — 500 г (нарезанная)
Апельсины — 400 г
Сахар — 200 г
Вода — 3 л (1,5 л + 1,5 л)
Лимонная кислота — 1 ч. л.
Спасибо, что доверяете и делаете заготовки на зиму вместе со мною!