Диетолог Марият Мухина рассказала о вреде привычки быстро есть. Она объяснила, почему маленькие кусочки пищи и медленный обед способствуют лучшему усвоению и насыщению. Врач также сравнила пищеварительные особенности человека и хищников.
Врач-диетолог Марият Мухина, в интервью для RT, объяснила, к каким последствиям может привести привычка быстро есть.
Существует гастрономический принцип, согласно которому небольшие кусочки пищи вызывают более яркие вкусовые ощущения и приводят к более быстрому насыщению. Маленькие порции или кусочки помогают сохранить вкусовые впечатления
Мухина отметила, что оптимальная продолжительность обеда может составлять 35—40 минут.
Условно предположим, что обед состоит из 200 г овощей и 150 г белковых продуктов — это может быть мясо или рыба. Средняя порция составляет 350 г, что соответствует 35 разовым приёмам по 10 г, на которые уходит 60 секунд каждый, — пояснила врач-диетолог.
Диетолог добавила, что человек не является хищником и не обладает присущими ему способностями к пищеварению.
У хищников имеются ярко выраженные резцы, которые позволяют разрывать пищу, и высокая кислотность желудочного сока. У человека же выражены жевательные зубы, что предполагает необходимость тщательного пережёвывания пищи. Частично процесс пищеварения у нас начинается уже в слюне, — пояснила Мухина.
По её мнению, когда человек быстро глотает пищу, он не только не достигает сенсорного насыщения, но и провоцирует образование пищевого комка в желудке.
Такой комок не может быстро раздробиться, и для его переработки требуется много времени. Мускулатуре желудка сложно его перемещать и перемешивать с желудочным соком, что приводит к плохому усвоению пищи, — отметила она.
Ранее доктор Виктор Лишин дал пояснения о том, к каким проблемам может привести малоподвижный образ жизни.
Источник Царьград: https://tsargrad.tv/novost/dietolog-marijat-muhina-objasnila-chem-opasen-bystryj-priem-pishhi-dlja-russkih_1374338