Опята! Каждую осень тысячи любителей грибов ждут, когда туманные прохладные сентябрьские утренники разбудят этот золотисто- коричневый гриб. Ждут грибники, когда колонии опят украсят старые пни, упавшие березы-буреломы или по стоящим берёзам золотистыми волнистыми полосами устремятся от комеля вверх к разноцветной кроне. Порой опята растут на осинах, вязах, дубах , липах и даже елях. За опятами не ходят с корзинками и вёдрами, их в хороший урожайный год косят косой и привозят домой картофельными мешками. Мой отец очень любил опят и по многу раз в день привозил в сезон полные багажники скошенных опят. Муж всегда ждёт появления осенних опят на рынках.
У опят есть двойники-ложные опята , поэтому собирать настоящие опята надо внимательно. Опытные грибники советуют грибы нюхать. Настоящие опята имеют выраженный приятный аромат, сравнимый по приятности с ароматом боровиков. У ложных опят его не будет вовсе или запах окажется резким и отталкивающим. В составе опят на белки приходятся 4%, на клетчатку 2%, минеральные вещества 1,5%, углеводы 1,5% и жиры 1% от общего веса. Остальные 90%-вода. Пищевая ценность гриба – на 100 г продукта 17 кКал. В опятах есть витамины А, В, С, Е; макро- и микроэлементы, например, калия – 400 мг на 100 г; железо; магний; кальций; фосфор.
В некоторых видах опят было найдено противораковое вещество фламмулин. В других – антибактериальные соединения. Они замедляют развитие вредных организмов, например, золотистого стафилококка. Поэтому народная медицина применяет опята как естественные антибиотики. Бета-глюканы в их составе входят в состав лекарств, препятствующих развитию раковых опухолей, гипертонии, сахарного диабета.
Наверное, именно мужчины первыми оценили полезные качества опят и многие мужчины-художники рисовали именно опята на своих картинах.
Алексей Комаров , Натюрморт с грибами
Картина худ. Грибанова "Грибочки"
Виктор Кузнецов ," Опята веселые ребята"
Женская доля-перебирать, очищать, мыть и заготавливать. И хотя мой муж не только приволок 11-ти литровое ведро опят домой , две трети обработки грибов в этот раз легло на его руки. Моё дело-закрыть их на зиму, хотя мыть тоже пришлось. Но в результате полюбуйтесь и на мои творения.
Иванна Карпухина, " А зима будет большая"
И.Карпухина, Время первых
Всем грибникам - хорошей тихой охоты. Передайте лесу от меня привет . Я его очень люблю. Больше всего-осенью.