Всем привет!
Сегодня день Архистратига Михаила, с чем вас, православные, и поздравляю!
У нас есть Михаил, у которого сегодня именины)
Кто хочет поздравить - кнопка донатов работает) А я расскажу вам о некоторых блюдах, дам на них рецепты. Рецепты не новые, но от этого они хуже не стали)
* Михалваныч приехамши из командировки, еле ноги притащил, устал и уморилси нешутейно, по нашим то, да по сельским дорогам, всё нутро вытрясешь и кости обобьёшь. Мы с Ленкой подготовились, мяса купили и наварили. Героически, я считаю, ибо сама я энтого есть не могу, а Ленка баранину сырьём сожрала.
Значит взяли мы вот чего -
Баранина на кости, заявленная в мясном магазине, как антрекот - три куска,
Говядина, ошеек - пол кило, может немного больше, но Ленка отъела, так что пол кило,
Морковь - две, но Ленка съела, будем считать, что одна, но приличного размера,
Лук - две,
Домашний томатный соус ( помидоры, сладкий и горький перец, специи) - стакан,
Соль, перец, сахар, хмели / сунели, чеснок, зелень - опционально, по вкусу.
Что мы делали - Ленка жрала, я страдала и заодно -
На растительном масле обжарить баранину и говядину, нарезанную средним куском, до уверенной, красивой и румяной корочки, чтоб аж слюни капали, от желания ее съесть. Посолили, поперчили и похмелисунелили. Сложили в казанок.
В той же сковороде, обжарили лук, нарезанный полукольцами и морковь, нарезанную полумесяцем, он же - арбузная скибка. Как только овощи спассеровались, добавили томатный соус, специи, соль и сахар. Сахар сбалансирует томат по кислотности. Пассеровочку - в казанок, к мясу.
Добавили лавровый лист, пару зубчиков чеснока, пару стаканов воды, и поставили тушить, на небольшом огне, прикрыв крышку.
Тушилось мясо около часа.
Заправили чесноком, зеленью и готово. К рису - отлично! Навалили Михалванычу порцию, как он любит, чтоб всё в подливке и побольше. Попутно он слопал здоровенную тарань с пивом, кусок сала с хлебом и чекушкой, еще крутился на счет чая, но этого я вынести не смогла и только хотела начать орать как Михалваныч сбежавши в комнату) Видать, что - то в лице моем голодающем промелькнуло, настораживающее)
#готовимсЛенкой
#мясо
* Ну с, что у нас на сладкое?)
Напомню вам старый , проверенный временем рецепт. Муравейник все помнят? Так вот, это он. Классика и порционно - кому как нравится.
* Муравейник
3 стакана муки,
2 яйца,
300 гр. размягченного сливочного масла,
1 стакан сахара,
пакетик разрыхлителя.
Замесить тесто, скатать его в шар и оставить в холоде на час.
Прокрутить тесто на мясорубке и выпечь ( или выпечь коржами, а затем поломать их в мелкую крошку).
Сложить в миску, добавить обжаренный и измельченный миндаль.
Заправить вареным сгущенным молоком и тщательно вымешать, до однородной массы.
Затем скатать небольшие шарики и обвалять их в кокосовой стружке.
Поставить в холод на час.
Можно приготовить и традиционный "муравейник", выложив его горкой ,но мне кажется, что порционный вариант удобнее есть.
#муравейник
#рецептдетства
#готовимсосладунами
Приготовление не требует никаких навыков. Первый свой муравейник я состряпала еще в школе, так что у всех получится.
* Сегодня готовили с Ленкой котлеты из баранины. Ленка получила свежего барана, и внимательно наблюдала за процессом превращения мяса в котлету. Потом смотрела телевизор) Ленка прыгучая, как обезъяна) Обожает скамейки и стулья, все время садится и сидит, аки человек) Мне кажется, что еще немного и она сама сможет готовить) Так внимательно и с удовольствием наблюдает.
* Про котлеты - сделала их в томате, с чесноком, в грузинском стиле) И почти натуральными. На пол кило фарша добавила только одну луковицу, кусочек булочки, замоченной в минералке и все. Яйцо, соль, перец, хмели - сунели. Фарш тщательно выбила. Потом раскидала порционно на котлеты, сформовала и запанировала в смеси пшеничной муки, сухарей и кунжута. Обжарила с двух сторон, до уверенной румяной корочки.
Соус - В сотейнике обжарила фиолетовый лук, нарезанный мелко и морковь, нарезанную мелким кубиком. По одной штуке. Добавили свежие помидоры, натертыеи на терке, пять штук. Протушила пять минут, добавила соль, перец, хмели сунели, сахар. В соус выложила котлеты и тушила 15 минут, на небольшом огне, при закрытой крышке. За три минуты до готовности заправила свежим чесноком, пропущенным через пресс.
Всем приятного аппетита!
Всех благ!
Всех Михаилов - с именинами!) Будьте здоровы и счастливы!)