Друзья, здравствуйте! На отрезке пути из Пскова до Санкт Петербурга мы остановились перекусить в провинциальной деревне Бешкино Гдовского района, уже в знакомом нам семейном кафе "Casa De Carne", название которого переводится с испанского как "Дом мяса". Зародилось предприятие в далеком 2022 году, когда из домашнего ремесленного производства в маленьком цеху, бизнес перерос в самостоятельное заведение общественного питания. функционирующее на пару с продовольственным магазином.
Посетителей внутри много, как правило, это не только туристы, но и местные жители. По нашим наблюдениям, особым спросом здесь пользуются шашлык, колбаса и крафтовые бургеры. Собственная продукция по аутентичным рецептам изготавливается, буквально, за соседней стеной, в отдельном зале с камерой созревания.
Атмосфера.
Справа от кассы одно не большое меню в электронном виде. Заказ делается здесь же, за прилавком, оплачиваешь и через непродолжительное время забираешь его. Посуда в кафе используется одноразовая, преимущественно картонная, ее посетители убирают за собой сами. Интернет ловит, мягко говоря, плохо, да и то не у каждого оператора, вай фая нет. Накопившуюся очередь быстро раскидывает одна приветливая девушка, а сам родоначальник "Дома мяса" то и дело мелькает в общем зале, вынося продукцию, мы узнали его по фото из журнала, который лежит на витрине.
Интерьер.
На первый взгляд даже не скажешь, что этот миловидный дом, в котором проживает кафе, переконструирован из здания бывшего сельского клуба. Внутри один продолговатый зал, из которого можно выйти на летнюю веранду. Несколько простеньких столиков- троек и барная стойка с табуретками в углу, навскидку человек 15 усядется. Если не брать во внимание развешанные грамоты, которыми награждали владельцев кафе, то декора здесь не так уж много. Красные стулья, красные светильники над вытянутой витриной и одна красная стена, идущая в разрез с остальными темными вертикальными поверхностями.
Слева от здания на прилегающей уличной территории есть пространство со столиками под навесом. Как мы поняли, в теплое время года ее используют для проведения различных дегустаций, праздников, ну или чтоб группы туристов накормить.
Меню.
Ассортимент, в первую очередь, с мясным уклоном: бургеры, шашлыки, хот-доги, а уже в дополнение к ним идет парочка овощных салатов, горячих закусок, супов и десертов. Одним словом - крафтовый фастфуд. В отличии от стандартизированных сетевых бургеров, здешние в своем названии обязательно имеют какую-то отсылку, например, к размерному акценту, или на фермерскую тематику. Некоторым посетителям предлагали заказать уже готовые бургеры, но как давно они были сделаны - не уточнялось, вполне возможно, что свои вкусовые качества они подрастеряли. Что касается кондитерки, то в данном случае она целиком привозная.
Под торговой маркой Casa de carne здесь производятся крафтовые сыровяленые колбасы и мясо, варено-копченые деликатесы, сосиски, пельмени и другие полуфабрикаты, которые можно приобрести самостоятельно или с доставкой в Псков, Санкт-Петербург или его пригород, цены весьма гуманные, учитывая, что большинство изделий в натуральной синюге, а не в синтетической оболочке.
В добавок ко всему вышеперечисленному в магазине можно купить локальную продукцию местных производителей, изготовленную в Псковской или Гдовской областях.
Солянка мясная "Гдовская".
Для нас это название уже говорит само за себя. Ну не может что-то «гдовское» в нашем восприятии быть некачественным. А если серьезно, то суп и правда вкусный. Он хоть и мега густой, но с правильным балансом между бульоном и ингредиентами. Оливки, огурчики, различные копченые мяски-колбаски, да такое блюдо понравится даже тому, кто солянку до этого момента не любил.
Бургер "Злой фермер".
Загорелая и чуть сладкая булка бриошь с тонкой, но не жилистой говяжьей котлетой прожарки вэлдан, салатом айсберг, овощами, луком фри и жареным яйцом. Вся начинка заправлена смесью горчичного и сырного соусов. Собран бургер аккуратно, не сикось-накось, благодаря чему все ингредиенты держатся вместе до последнего укуса и из булок не выпрыгивают.
Салат "Коул Слоу".
Сочный, хрустящий и, благодаря заправке, пикантно-острый на вкус салат. Морковь не дубовая, капуста не горчит. Невзирая на яркие оранжевые вкрапления, блюдо все равно выглядит блекло, эту ситуацию могла исправить добавленная ко всем вышеперечисленным ингредиентам краснокочанная капуста, ну, или на худой конец, кукуруза.
Хот-дог "Фирменный".
Пухлая пшеничная булочка с говяжьей сосиской, практически, идентичного размера, это немаловажно, потому что в конце не будет такого, что вы жуете пустой хлеб, плюс, здесь же два вида соуса: кетчуп и сырный, а также хрустящий лук фри. Сюда же в состав входит и салат коул слоу, но если говорить о вкусе, то на рецепторы почему-то попадает только капуста, которая перебивает собой все остальные ингредиенты.
Чизбургер двойной.
Классический выбор, самый простенький по составу и недорогой из здешних бургеров. Две говяжьи котлеты идеально подходящие под размер булочки, сыр чеддер, два кружка соленого огурца и капля кетчупа. Сухость присутствует, но не критично. Баланс между булкой и котлетой в пользу последнего, благодаря чему нет ощущения, что вкус пустой.
Солянка мясная "Брискет".
Данному блюду подошло бы больше название "Мясная передозировка", потому что такого огромнейшего количество говядины мы в жизни не видели ни в одной солянке!! Целостности вкусу добавляют соленый огурец, оливки, лук и сметана. Солянка жирная, сытная, вкуснющая и обжигающе горячая.
Бургер "Сытый батя".
Этот «Батя» в реальности выглядит куда аппетитнее, чем в электронном виде, к тому же, на фото в интернете у него другая булка. Но бриошь мы любим, поэтому придираться не будем. Говяжья котлета сочная, не передержали, претензий по качеству нет. В сочетании с сырным соусом, кружками соленого огурца, овощами и сыром Чеддер такой бургер залетает на ура.
Итог.
Бытуют мнения, что в провинции нет и не может быть качественной и вкусной еды. Но как после такой солянки можно с этим согласится? Мы бесконечно любим такие самобытные заведения, где все, пусть и не без ошибок, но с душой.