Вы,
наверное, слышали это слово, индукционная. Чаще всего оно относится к
плитам или варочным поверхностям. А что это вообще значит? Это слово из
физики.
Всё просто. Индукционная плита работает не так, как
обычная электрическая, которая греет спиралью. У неё под стеклокерамикой
стоит катушка. Когда вы включаете плиту, через эту катушку проходит
ток, и она создаёт магнитное поле. Это поле, в свою очередь, нагревает
дно металлической посуды, которая на ней стоит.
То есть, сама
поверхность плиты не нагревается. Она остаётся холодной. Тепло
появляется только на дне вашей кастрюли или сковородки. Это очень
удобно, потому что вы не обожжётесь, если случайно дотронетесь до плиты.
Ещё
одно преимущество: такая плита очень быстро греет. Гораздо быстрее, чем
газовая или электрическая. Вы только поставили кастрюлю, а она уже
кипит. Это очень удобно, когда вы спешите.
В общем, индукция, это способ передачи тепла через магнитное поле. Просто и эффективно. И, главное, безопасно.