Вы тоже верите в волшебную надпись "0 калорий"? 🙃 Закрываете ею чувство вины за пирожное, надеясь, что обманете организм? Миллионы людей тратятся на "лайт"-версии продуктов, но стрелка на весах предательски замирает на месте. Как так-то?
Парадокс? Вовсе нет. Это ловко расставленная ловушка нашего собственного мозга. На которую я тоже, к сожалению, попалась, покупая с завидной частотой колу без сахара и добавляя таблетки сах.зама в чай и кофе. Хотя сахарную колу (да и любые другие газировки) пила очень-очень редко и никогда особо не любила.
На этот раз я решила разобраться почему ноль — это далеко не всегда ничего. И сейчас расскажу, как маркетологи и наша психология играют с нашим метаболизмом.
Честно скажу, для меня самой информация была в новинку и я впервые окунулась в эту тему. Полученная информация привела меня в шок, но в то же время я для себя расставила все точки над "i" в этом вопросе.
Что такое "эффект ноля" и откуда у него растут ноги.
Это доказанный психологический феномен. Когда мы видим маркировку "0 калорий", "light" или "диетический", наш мозг дает себе негласное разрешение на компенсацию. Он такой: "Ай, молодец! Сэкономил! На тебе за это пирожок!".
Проще говоря, мы себя подсознательно награждаем. Съели салат с "легким" майонезом? Можно позволить себе лишний кусок хлеба. Выпили диетическую колу? Значит, к ней полагается бургер. Это называется компенсаторное поведение, или "умный организм всегда в плюсе".
Да-да именно так всё и происходит.
Исследование Университета Торонто (2023 год) показало: люди, которые выбирали напитки с пометкой "ноль калорий", в последующий прием пищи потребляли в среднем на 15-20% больше калорий, чем те, кто пил обычную сладкую газировку. Их мозг уже получил сигнал: «ты сэкономил, теперь можно потратить».
А я то думаю, почему мне по-прежнему всё время хочется сладенького, хотя колу "без сахара" я пью с завидной регулярностью. 🥴
Не ноль, а кто? Или куда пропадают калории.
Надпись "0 калорий" — это часто юридическая уловка. 🧐
В США и многих других странах (включая Россию😒) производитель имеет право писать "0 калорий", если в порции содержится менее 5 ккал. Порции! А в банке газировки объемом 0.33 л порций может быть несколько. Юридически — ноль. По факту — маленький, но такой наглый обман.
Итог: выпивая банку "нулевого" напитка, вы можете получать не 0, а до 15-20 ккал. Это мелочь? Да. Но если выпить таких банок 5 за день — это уже 100 ккал, что выливается в лишние 400-500 грамм жира в год. И это только от "нулевого" продукта. Вот так и живем: пьем ноль, а на боках плюс.
Где-то в этот момент пришло осознание, что что-то я делаю не так. И это может меня привести не к тем результатам, к которым я иду 🤦♀️.
Сахарозаменители. Обманываем язык, но не мозг.
Мозг — умная и коварная штука. Он ожидает энергию, когда чувствует сладкий вкус. Сахарозаменители (аспартам, сукралоза, стевия) обманывают рецепторы языка, но не могут обмануть систему вознаграждения в гипоталамусе. Он как бухгалтер в конце квартала: "Деньги-то где? Где обещанные углеводы?".
Исследование, опубликованное в журнале "Cell Metabolism" в 2024 году, демонстрирует: искусственно сладкие напитки не вызывают выброс дофамина — "гормона удовольствия" — в той же степени, что и обычный сахар. Мозг чувствует подвох и требует продолжения банкета. Именно поэтому после "диетической" колы так тянет на что-то калорийное и сладкое. Это не ваша слабая воля. Это биология, которая просто хочет получить свое.
Вот где собака зарыта-то оказывается! 😁
Настоящая цена "бескалорийной" газировки.
Речь не только о косвенных калориях. Есть и прямые последствия для здоровья, которые бьют по метаболизму. Прямо в яблочко. 🎯
- Срыв диеты. Как мы уже выяснили, провоцирует переедание. Диета начинается с салата с легким майонезом, а заканчивается тортом "Зебра" потому, что "я же сегодня хорошо себя вел(а)".
- Вздутие живота. Газы + сахарозаменители — классический рецепт для метеоризма. Не самое приятное чувство легкости, согласитесь.
- Притупление вкусовых рецепторов. Постоянная бомбардировка искусственной сладостью заставляет вас хотеть все более сладкую пищу. Натуральные продукты (ягоды, фрукты) начинают казаться пресными. Малина? Фу, не сладко. А вот глазурь от пончика — в самый раз.
- Влияние на микробиом. Некоторые исследования (например, израильское 2022 года) связывают регулярное потребление искусственных подсластителей с изменением состава кишечных бактерий, что может вести к непереносимости глюкозы. Наши внутренние жители тоже не в восторге от химии.
Цифра для размышления: по данным метаанализа 2025 года, регулярное потребление искусственно подслащенных напитков связано с повышением риска развития метаболического синдрома на 34% по сравнению с теми, кто пьет их редко.
А на этом этапе Кола полетела в помойку 😎🧺
Что со всем этим делать? Практические советы без воды.
Не буду просто пугать проблемой. Проблемы есть всегда. Важно не опустить руки, а найти решение.
Вот как обойти ловушку "ноля" и переиграть собственный мозг:
- Читайте состав, а не лицевую сторону упаковки. Ищите слова: аспартам, сукралоза, стевия. Это маркеры "ноля". Осознанный выбор — уже половина победы. Вы же не покупаете кота в мешке, вот и с колой так же.
- Соблюдайте правило 90/10. 90% рациона — цельная, необработанная пища (мясо, рыба, овощи, крупы, фрукты). Оставшиеся 10% можете отдать на откуп "диетической" коле или легкому майонезу. Без чувства вины. Но строго в рамках этой десятины. Не больше!
- Выбирайте натуральные альтернативы. Хочется газировки — сделайте домашний лимонад: газированная вода + немного свежевыжатого сока лимона/лайма/апельсина + веточка мяты. И вкусно, и без обмана. И да, выжимать лимон — это уже физическая активность. Считайте, что тренировка 😉.
- Пейте воду. Банально? Да. Эффективно? Еще как. Часто мы путаем жажду с голодом и желанием выпить что-то сладкое. Стакан воды за 15 минут до еды — классика, которая работает.
- Ешьте без отвлечений. Когда вы смотрите телевизор или листаете ленту со смартфона, вы не контролируете процесс насыщения. Вы можете съесть ту самую лишнюю порцию "потому что было вкусно", даже не заметив. Сядьте и просто поешьте. Это скучнее, но талия скажет спасибо.
Итоги без прикрас.
Эффект "ноля" — это не про калории, а про нашу голову. 🧠 Надпись "0 калорий" становится индульгенцией, которая разрешает нам съесть больше. Она обманывает наши древние механизмы голода и насыщения, заставляя покупать и потреблять больше.
Отказ от таких продуктов — не строгая необходимость. Но их осознанное потребление — ключ к управлению весом. Перестаньте видеть в них "зеленый свет". Считайте их желтым — "осторожно, опасность переедания".
Вывод, как всегда, только один - всё должно быть в ту меру, которая предназначена.
И, знаете что, учитывая, всю исследованную мной информацию, я решила, что места Кока-коле без сахара и сахарозаменителю в кофе и чае должно отводиться в разы меньше. С колой я даже выберу попрощаться совсем. Не велика потеря, как говорится.
Вот так, вместе с вами, мой выбор в сторону здорового и разумного потребления пищи стал ещё более осознанным.
Похоже меня ждёт еще не одно открытие в этом огромном пространстве гастрономии.
А вы замечали за собой такой эффект?
Делитесь своим мнением по поводу этой статьи в комментариях и подписывайтесь на канал!
Ваш Дотошный кулинар! 🤘😎
#похудение #психологияпитания #здоровоепитание #диета #калории #пищевоеповедение #дзен #научныйподход