Вы не ошибётесь, если воспользуетесь рецептом «1-2-3 тоста» для быстрого и питательного перекуса или лёгкого обеда. Шаг 1: поджарьте ломтики высококачественного цельно зернового хлеба. Шаг 2: намажьте их кругообразной, насыщенной начинкой. Шаг 3: украсьте сверху хрустящими, яркими сезонными продуктами. Каждый из этих тостов создан по этой простой рецепту, чтобы привнести в вашу тарелку весеннее настроение. Приятного аппетита!
Тост с авокадо, яйцом, огурцом и редисом
Этот быстрый тост с авокадо и яйцом идеально подходит в качестве сытного завтрака, перекуса или лёгкого обеда. Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, используйте цельно зерновой хлеб, желательно плотный и с ореховой текстурой, и убедитесь, что авокадо идеально спелое.
Тост с авокадо, яйцом, огурцом и редисом
Ингредиенты
1 средний спелый авокадо
Хасс, 2 чайные ложки свежего сока лайма
, 1/4 чайной ложки соли или больше по мере необходимости,
1/8 чайной ложки Свежемолотого черного перца или больше по мере необходимости,
4 ломтика цельно зернового хлеба, поджаренного,
1/4 английского огурца (без косточек), неочищенного, нарезанного тонкими полукольцами
, 2 редиски, нарезанные тонкими кружочками или полукольцами,
4 сваренных вкрутую яйца, измельченных,
соус чили с чесноком, например, Шрирача (можно заменить дополнительной щепоткой соли и перца)
Направления
В средней миске разомните авокадо с соком лайма, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца до получения однородной массы, в которой останутся кусочки.
Распределите смесь по ломтикам поджаренного хлеба, равномерно распределив её по всей поверхности. Сверху выложите ломтики огурца и редиса, затем распределите яйцо по овощам. При желании посолите и поперчите. Полейте соусом чили с чесноком. Подавайте немедленно.
На 4 порции
На порцию: Калории 240; Всего жиров 14 г (насыщенные жиры 3 г); Холестерин 185 мг; Натрий 330 мг; Всего углеводов 21 г; Пищевые волокна 8 г; Белки 11 г
*Фото предоставлено Деб Линдси www.deblindsey.com
Авторские права Элли Кригер 2016 Все права защищены.
Тосты из душистого горошка с фетой
Здесь бархатистая паста из душистого горошка с лимоном намазана на поджаренный хрустящий хлеб, посыпана ломтиками редиса, зелёным луком, свежим укропом и кремовой крошкой сыра фета. Это великолепное воплощение весны как на тарелке, так и на вкус.
Тосты из душистого горошка с фетой
Ингредиенты
2 стакана зеленого горошка , свежего или замороженного
2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки оливкового масла первого отжима
1 столовая ложка свежего лимонного сока и 1/2 чайной ложки мелко натертой лимонной цедры с 1/2 лимона
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/4 чайной ложки Свежемолотого черного перца
8 ломтиков хрустящего, текстурированного цельно зернового хлеба, например, из «здоровой» буханки (ломтики толщиной ½ дюйма, примерно по 1¼ унции каждый) или 4 куска мацы, разрезанных пополам
1 средняя редька, разрезанная пополам и тонко нарезанная
1 зеленый лук, зеленые и белые части, тонко нарезанные
1/2 стакана раскрошенного сыра фета (2 унции)
1/4 стакана свежих листьев укропа
Направления
Если используете свежий горошек, поместите его в кастрюлю с ½ стакана воды. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне под крышкой, периодически помешивая, 5–10 минут, в зависимости от размера и крахмалистости горошка, пока горошек не станет мягким, но сохранит ярко-зелёный цвет. Слейте воду с горошка, затем переложите его в ледяную баню на несколько минут, чтобы остановить варку, и снова слейте воду. Если используете замороженный горошек, разогрейте его в кастрюле на среднем огне или в микроволновой печи в миске до полного размораживания, но оставьте холодным.
Переложите горошек в небольшую чашу кухонного комбайна с насадкой-лезвием. Добавьте 2 столовые ложки масла, лимонный сок, цедру, соль и 1/8 чайной ложки перца. Измельчите несколько раз, пока смесь не станет легко намазываться, но сохранит текстуру.
Поджарьте хлеб, затем намажьте каждый тост двумя столовыми ложками гороховой смеси. Сверху положите несколько ломтиков редиса, немного зелёного лука, сыр фета и укропа. Сбрызните каждый тост половиной чайной ложки оставшегося оливкового масла и посыпьте оставшимся чёрным перцем.
На 4 порции
На порцию: Калории 180; Всего жиров 7 г (насыщенные жиры 2 г); Белки 6 г; Углеводы 21 г; Клетчатка 4 г; Холестерин 10 мг; Натрий 380 мг; Всего сахаров 4 г
Тосты с грибами, белой фасолью и фризе
Эти впечатляющие тосты с грибами и белой фасолью представляют собой сложную горку пикантных вкусов и контрастных текстур. Сначала на хрустящий цельно зерновой тост щедро намазывается пюре из белой фасоли с чесноком и оливковым маслом. Затем выкладываются слои обжаренных грибов с ароматом тимьяна, а сверху — потрясающий салат фризе.
Тосты с грибами, белой фасолью и фризе
Ингредиенты
4 больших или 8 средних ломтиков цельно зернового хлеба с корочкой толщиной ½ дюйма (всего 8 унций)
5 столовых ложек оливкового масла, разделить
4 чайные ложки хересного уксуса, разделить
1 чайная ложка девонской горчицы
¾ чайной ложки соли, разделить
¼ чайной ложки Свежемолотого черного перца, разделить
3 стакана слегка утрамбованного, порванного фризе (1 большая головка)
1 маленький зубчик чеснока, измельченный
Одна банка на 15 унций белой фасоли с низким содержанием натрия , например, канцеллинги, слить жидкость и промыть
12 унций смеси нарезанных грибов (например, шитике, кремнии, вишенки, шампиньоны)
¼ стакана измельченного шалота
2 чайные ложки измельченного свежего тимьяна
Направления
Поджарьте хлеб в тостере или тостерной духовке. В средней миске взбейте 2 столовые ложки оливкового масла с 2 чайными ложками хересного уксуса, горчицей, ¼ чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Добавьте фризе и перемешайте.
Положите измельчённый чеснок на разделочную доску и посыпьте ¼ чайной ложки соли. Широкой стороной лезвия ножа разомните чеснок с солью до образования пасты. Переложите пасту в среднюю миску вместе с фасолью и 2 столовыми ложками оливкового масла и разомните вилкой до однородной массы, но с небольшим количеством фасоли.
Разогрейте оставшуюся столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте грибы и лук-шалот и готовьте, периодически помешивая, пока грибы не выпарят сок и не начнут подрумяниваться, 4–5 минут. Добавьте тимьян и оставшуюся четверть чайной ложки соли и готовьте ещё 1 минуту. Затем добавьте оставшиеся 2 чайные ложки уксуса.
Перед подачей намажьте каждый тост щедрой порцией бобового пюре, сверху положите грибы, а затем по горке салата фризе.
Смесь бобов и обжаренные грибы можно приготовить заранее и хранить отдельно в герметичных контейнерах в холодильнике до 4 дней.
На 4 порции
Размер порции: 1 большой или 2 средних тоста.
На порцию: Калории 420; Всего жиров 20 г; (Насыщенные жиры 3 г, Моно жиры 12 г, Поли жиры 3 г); Белки 16 г; Углеводы 47 г; Клетчатка 13 г; Холестерин 0 мг; Натрий 730 мг, Сахар 7 г (Добавленный сахар 0 г)
Отличный источник: меди, клетчатки, фолиевой кислоты, железа, магния, марганца, ниацина, пантотеновой кислоты, фосфора, калия, белка, рибофлавина, селена, тиамина, витамина А, витамина К, цинка.
Хороший источник: кальция, витамина B6, витамина C.