У вас получится 7 литровых банок.
Ингредиенты:
Свекла — 2 кг;
Морковь — 0,5 кг красная, 0,5 кг желтая. Если жёлтой нет, то можно взять 1 кг красной;
Болгарский перец сладкий красный и зелёный — 0,5 кг;
Лук репчатый — 2 кг;
Помидоры свежие — 3 кг;
Масло растительное — 500 мл;
Уксус столовый 9% — 60 мл;
Сахар-песок — 1,5 ст.л;
Соль — 2 ст.л;
Чеснок 1 головка;
Выход: 7 литровых банок.
В казане раскалить масло, спассеровать по очереди: нарезанный лук, половину от общей массы болгарского нарезанного кольцами перца,
затем натёртую красную морковь, жёлтую морковь,
свеклу. После добавления каждого овоща, прикрывать крышкой и томить до мягкости, минуты по 3-5.
Залить измельчёнными в блендере помидорами с болгарским перцем. Тушить 50-60 минут на медленном огне.
Добавить резанный чеснок, соль, сахар, уксус. Ещё потушить 10 минут, разлить в стерилизованные сухие банки, закатать стерильными крышками. Перевернуть на крышку, укутать до остывания.
Борщ: в готовый бульон (мясной, картофельный или грибной) кладём нарезанную капусту, варим 5-7 минут, добавляем заготовку. Солим по вкусу. Можно добавить чеснок и нарезанную зелень - ту, что любите. Выключает огонь. Даём настояться минут 10. Подаём со сметаной.
Свекольник: способ приготовления такой же. Только капусту класть не надо.
Ещё больше рецептов в подборке: