Если вы ищете блюдо, которое сочетает в себе нежное мясо, свежие овощи и пряные нотки зелени — этот рецепт станет отличным решением. Брокколи с телятиной в овощном соусе получается ярким, ароматным и питательным. А орехи и свежая зелень в завершении придают ему пикантность и утонченность.
Что понадобится
- телятина — 300 г
- брокколи — 500 г
- помидоры — 250 г
- морковь — 100 г
- перец болгарский — 150 г
- перец острый — 1 шт.
- лук — 140 г
- чеснок — 4 зубчика
- соевый соус — 30 мл
- кинза и укроп — по 20 г
- кешью — 50 г
- масло подсолнечное — 80 мл
- кориандр молотый — 1 ч. л.
- перец чёрный молотый — ⅓ ч. л.
- соль — 1 ч. л. + ¼ ч. л.
Как готовить
- Подготовьте брокколи. Разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде 3–4 минуты. Сразу обдайте холодной водой, чтобы сохранить цвет и хруст.
- Мясо. Нарежьте телятину тонкими полосками, быстро обдайте кипятком, затем обжарьте до золотистой корочки и тушите 20 минут.
- Овощи. Лук, морковь и болгарский перец обжарьте, добавьте помидоры без кожицы, чеснок и острый перец — тушите всё вместе.
- Финальный штрих. Соедините овощи с мясом и брокколи, приправьте специями и соевым соусом. В конце добавьте зелень.
- Подача. Посыпьте рублеными кешью — они придадут ореховый акцент и сделают блюдо ещё интереснее.
С чем подавать
Такое блюдо отлично сочетается с рисом, лапшой или просто с ломтиком свежего хлеба. А можно подать как самостоятельное горячее — сочно, ярко и сытно.
«Брокколи, тушенная с мясом» — это не просто ужин, а настоящий праздник вкусов. Блюдо получается лёгким, но в то же время питательным, а комбинация свежих овощей, нежной телятины и пряных акцентов точно понравится всей семье.