Знакомо, когда готовишь печень, а домочадцы делают вид, что не голодные? 😄 С этим рецептом всё будет наоборот! Моя мама, которая печень игнорирует, после этого блюда попросила ДОБАВКИ. 🏆
делюсь рецептом, который кардинально изменил мое отношение к одному специфическому продукту. Речь пойдет о печени. Да-да, о той самой, которую многие уважают за пользу, но недолюбливают за привкус или суховатость. Этот рецепт куриной печени с маринованными огурчиками стал для меня настоящим откровением! Блюдо получается настолько удачным, что даже моя мама, ярый противник печени, попросила добавки. Так что, если вы до сих пор обходили ее стороной – это ваш шанс подружиться с полезным продуктом.
Этот рецепт — идеальный вариант для быстрого, сытного и оригинального ужина. Минимум усилий, простые продукты, а на выходе — настоящий кулинарный шедевр, который разнообразит ваше повседневное меню. Рекомендую, рекомендую и еще раз рекомендую!
Почему это блюдо?
- Гарантированный результат: Даже если вы новичок, испортить блюдо практически невозможно.
- Игра контрастов: Нежная печень, сладковатый лук, пикантная кислинка от огурцов и томатная насыщенность — фантастическое сочетание!
- Быстро и просто: От начала готовки до подачи на стол проходит меньше часа.
- Бюджетно: Все ингредиенты доступны и не ударят по кошельку.
Рецепт:
Куриная печень – 500 г
Лук репчатый – 1 шт. (крупная)
Маринованные огурцы – 3-4 шт. (среднего размера)
Томатная паста – 1 ст. л.
Соль – ½ ч. л.
Перец черный молотый – по вкусу
Растительное масло – для жарки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сначала займемся печенью, у меня куриная, можно любую, режем на порционные кусочки и убираем все лишнее. У меня 500 грамм печени.
Заливаем холодной водой 500 мл, добавляем на 500 мл воды 1 ч. л. соли и 1 ч. л. ч сахара, перемешиваем и оставляем на минут 15-20.
Соль и сахар помогают вытягивать из печени лишнюю кровь и некоторые соединения, которые отвечают за характерную для печени горечь, а также делают ее более нежной и менее жесткой после приготовления.
Я раньше заливала молоком и кипятком, но методом проб и ошибок, остановилась именно на таком варианте предварительной подготовки.
Пока печень вымачивается, почистим картофель и поставим варить на картофельное пюре. Картофельное пюре всегда беспроигрышный вариант на гарнир для печенки.
Луковицу большую порежем кубиками. Огурцы маринованные натрем на терке, можно заменить на соленные, все на Ваше усмотрение. Если средние огурцы то достаточно 3 шт.
Берем сковороду, наливаем растительное масло, кладем лук, обжариваем на растительном масле до легкой золотистости минуты 3, на среднем огне.
С печени сливаем воду, кладем к луку и обжариваем на небольшом огне 4-5 минут под крышкой, иногда промешиваем.
Теперь добавляем 1 ст. л. томатной пасты, огурцы, соль половину ч. л, смесь перцев, перемешиваем и продолжаем еще тушить 4-5 минут под крышкой.
В конце готовки, если получилось суховато, можно добавить немножко воды 50 мл, чтобы была подлива пожиже.
Как раз за это время и картошечка сварилась, превращаем ее в пюре добавив сливочное масло и молоко, я еще миксером в конце пробиваю, чтобы пюре было нежным и воздушным.
Подаем к столу.
Куриная печень, маринованные огурцы – казалось бы, что ничего общего? А на деле – это невероятно вкусное блюдо, которое покорит даже самых привередливых едоков!
Секреты приготовления:
Не пережаривайте!!! Куриная печень готовится очень быстро. Пережаренная печень становится жесткой и теряет свой нежный вкус.
Именно маринованные огурчики придают блюду неповторимую пикантность и аромат.
Томатная паста добавляет приятную кислинку и насыщенность. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы из плодов апельсина было легче выжать сок, необходимо хорошо прокатать их по столу. Когда почувствуете что они стали мягкими, разрежьте пополам и отжимайте сок.
✔️ Набрать необходимые специи без горки, поможет канцелярская резинка. Достаточно одеть ее на емкость для хранения, например соли или сахара, и тогда можно легко сдвинуть с ложки все лишнее прямо в емкость.
✔️ Чтобы лимоны дольше хранились, оберните каждый плод бумагой и положите в пакетик с застежкой. В отделении для фруктов, в холодильнике они будут храниться намного дольше.
✔️ Свекла и морковь у меня долгое время остаются как свежие и не вянут. После покупки оставляю их в полиэтиленовых пакетиках, плотно не завязываю, чтобы внутри не образовывался конденсат. Храню в холодильнике в отделении для овощей.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.