Сегодня суббота! Выходной день, погода у нас установилась теплая, солнечная.
На сегодня запланировала заняться заготовкой БОРЩ В ЗИМУ. Рецептом поделилась коллега по работе. Урожай свеклы у меня в этом сезоне отменный. Крупные экземпляры весят 500-800 грамм. Вернулась с отдыха, а на грядке такие гиганты. Вот и решила я их переработать с пользой.
Но об этом попозже.
С утра я решила прогуляться по осеннему лесу, хотя он еще совсем летний.
Листья пока зеленые, опадать не начинали. И заодно посмотреть, есть ли грибы.
От наших дач есть тропинка, по которой все ходят в дальний лес, где есть большая поляна. Телефон брать не стала, фото не сделала, а зря. В солнечных лучах они получились бы неплохие. Ну да ладно, в следующий раз.
Прошлась в своем лесу, который начинается за нашим забором и заканчивается дорогой, идущей в город и на мою работу.
Здесь мне попалось одно упавшее трухлявое дерево с малюсенькими успенскими опятами.
И все, дальше никаких грибов. Грибник из меня никудышный, хожу в лес редко, так иногда прогуляться в хорошую погоду.
Иду дальше, перехожу дорогу, здесь Света обычно собирает лисички. Бродила, бродила нашла одну большую лисичку и одну ложную.
Дальше вышла на поляну, там трава по колено, грибов тоже нет. Свернула в лес, и тут вижу дерево, внизу мох, на на мхе опята, малюсенькие гвоздики, только темные, похожи на осенние.
Еще немного погуляла, и вдруг иду, вижу грибы, похожие на свинухи. Срезала 5 штук, красивые, крепкие такие.
Довольная возвращаюсь домой.
Тут меня встречают соседи. Игорь и Валера. Хвалюсь уловом.😆
Валера как увидел мои свинухи, схватил и выбросил. Поганки говорит.
А темные опята тоже оказались не опята, а мухоморы.
Вот такие дела.
Может все-таки это осенние опята? Выбросить жалко.
Светы нет сегодня, она бы точно определила, она у нас знаток по грибам!!!
После обеда занялась своим борщем.
Сразу напишу рецепт:
Свекла - 3 кг;
Морковь, лук, сладкий перец, помидоры по 1 кг;
Сахар - 1 стакан;
Соль - 3 столовые ложки;
Растительное масло - 1 стакан;
Уксус 9% - 150 г.
Первым делом подготовила банки, тщательно промыла и оставила на просушку.
Все овощи помыла, почистила, нарезала.
Свеклу я всегда отвариваю заранее, чтобы легче было ее натирать.
Морковку и свеклу измельчила в комбайне.
Мой давний незаменимый помощник Philips. Ему уже больше 20 лет, а работает он исправно, лезвия острые.
Хотела использовать мясорубку, у нее есть в комплекте овощные насадки. Но...
Не понравилось от слова совсем. Морковка совсем не идет, нужно давить, прикладывать мускульную силу, чтобы овощ туда запихнуть.
Плюнула, достала своего Филипка. Справился с задачей в 15 мин.
3 кг свеклы и 1 кг морковки измельчил.
Дальше все ингридиенты перекладываю в алюминиевый тазик и варю 40 мин.
Свеклу добавила попозже, т.к. она у меня уже вареная.
Дальше всю эту массу перекладываю в стерилизованные банки и закатываю.
Дома стерилизовала в духовке, на даче ее нет и банки стерилизую вот так.
Пока банка стоит над паром, предыдущую я заполняю горячей массой и закатываю, и так далее все банки поочереди.
Из этого количества овощей у меня получилось
7 банок - 700г и 4 банки - 500г.
Вкусная борщевая заправка готова.
Переаорачиваю банки вверх дном и накрываю курткой. Утром убираю на хранение.
А вы делаете такие заготовки?
Поделитесь рецептом.
Села немного отдохнуть на веранде и запечатлела такой вид.
Заготовки#борщ#еда
Спасибо, дорогие друзья, что прочитали,
за ваши комментарии и лайки.
На этом закругляюсь и всех обнимаю.
С вами была Елена.
6.09.25.
Тула.