Рябиновое варенье с медом или яблоками

Рябина — ягода, которую часто недооценивают, а между тем, в её горьковатых плодах скрыт невероятный потенциал! Правильно приготовленное рябиновое варенье с мёдом или яблоками раскрывает свой уникальный вкус: терпкий, с лёгкой горчинкой, которая сменяется сладким послевкусием.

Варенье из рябины

Это не просто десерт, а настоящий витаминный заряд, который согреет холодными вечерами и напомнит о щедрости осени.

Список ингредиентов

Для варенья с мёдом

• Ягоды рябины — 1 кг;
• Мёд — 500–700 г (в зависимости от сладости);
• Вода — 200 мл;
• Лимонная цедра — 1 ч. л. (по желанию).

Для варенья с яблоками

• Ягоды рябины — 500 г;
• Яблоки (кисло-сладкие) — 500 г;
• Сахар — 800 г – 1 кг;
• Вода — 150 мл;
• Корица — ½ ч. л. (по желанию).

Пошаговая инструкция

Для варенья с мёдом

1. Подготовьте ягоды. Соберите рябину после первых заморозков, чтобы ушла горечь. Переберите, промойте.
2. Бланширование. Залейте ягоды кипятком на 5–7 минут, слейте воду.
3. Приготовьте сироп. В кастрюле смешайте мёд с водой, нагрейте до растворения.
4. Добавьте рябину. В кипящий сироп опустите ягоды, варите 25–30 минут на медленном огне.
5. Добавьте цедру. За 5 минут до готовности добавьте лимонную цедру.
6. Фасовка. Разлейте по стерилизованным банкам, закатайте.

Для варенья с яблоками

1. Подготовьте ягоды и яблоки. Рябину пробланшируйте. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками.
2. Сварите сироп. Из сахара и воды сварите сироп.
3. Добавьте фрукты. В кипящий сироп опустите рябину и яблоки, варите 35–40 минут до загустения.
4. Добавьте корицу. За 5 минут до готовности добавьте корицу.
5. Фасовка. Готовое варенье разлейте по банкам, закатайте.

Заключение

Рябиновое варенье — это не просто сладость, а настоящий осенний ритуал. С мёдом оно приобретает глубокий аромат и мягкую сладость, а с яблоками — нежную текстуру и лёгкую кислинку.

Это варенье станет изюминкой вашей коллекции заготовок и прекрасным напоминанием о том, что даже в самой горькой ягоде можно найти сладость!

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.