Секретные гуси и визига появятся в меню волгоградских ресторанов

6 сентября 20256 сен 2025

~1 мин

До конца 2025 года в России будет разработан единый стандарт русской кухни. В ближайшее время в России появится единый стандарт русской кухни, который будет действовать не только в регионах страны, включая Волгоградскую область, но и для предпринимателей, открывающих рестораны за границей. По словам статс-секретаря — заместителя министра промышленности и торговли Романа Чекушова, уже создана экспертная группа, в которую вошли не чиновники, а историки, ведущие бренд-шефы и представители предприятий общественного питания. Их задача — сохранить аутентичность русской кухни и национальные традиции. Замминистра подчеркнул, что целью проекта не является жесткое ограничение кулинаров. Речь идет не о единой рецептуре, а о создании понятных стандартов, которые помогут гостям ресторанов быть уверенными в том, что они пробуют именно русские блюда в соответствующей атмосфере. Волгоградские рестораны в рамках стандарта будут предлагать традиционные блюда, такие как визига и «секретные гуси» — фарши

До конца 2025 года в России будет разработан единый стандарт русской кухни.

В ближайшее время в России появится единый стандарт русской кухни, который будет действовать не только в регионах страны, включая Волгоградскую область, но и для предпринимателей, открывающих рестораны за границей.

По словам статс-секретаря — заместителя министра промышленности и торговли Романа Чекушова, уже создана экспертная группа, в которую вошли не чиновники, а историки, ведущие бренд-шефы и представители предприятий общественного питания. Их задача — сохранить аутентичность русской кухни и национальные традиции.

Замминистра подчеркнул, что целью проекта не является жесткое ограничение кулинаров. Речь идет не о единой рецептуре, а о создании понятных стандартов, которые помогут гостям ресторанов быть уверенными в том, что они пробуют именно русские блюда в соответствующей атмосфере.

Волгоградские рестораны в рамках стандарта будут предлагать традиционные блюда, такие как визига и «секретные гуси» — фаршированные туши птицы с разнообразными начинками.