Если вы любите сочетание нежной кислинки и сладости, этот десерт для вас. Лимонный тарт с кремом «кёрд» — классика французской кухни, которая покоряет своим ярким вкусом и бархатной текстурой.
Хрустящая песочная основа и нежный, тающий во рту лимонный крем подарят ощущение лета и свежести даже в самый пасмурный день. Идеально для завершения ужина или к чашечке кофе.
Список ингредиентов
Для песочной основы
- Мука — 200 г;
- Сливочное масло (холодное) — 100 г;
- Сахар — 50 г;
- Яичный желток — 1 шт.;
- Холодная вода — 2–3 ст. л.;
- Щепотка соли.
Для лимонного крема (кёрд)
- Лимонный сок — 100 мл;
- Цедра 2 лимонов;
- Сахар — 150 г;
- Яйца — 3 шт.;
- Сливочное масло — 80 г.
Для украшения
- Свежие ягоды (малина, черника);
- Ломтики лимона;
- Мята.
Пошаговый процесс приготовления
- Основа: Смешайте муку, сахар и соль. Добавьте холодное масло, порубленное кубиками, и измельчите в крошку. Добавьте желток и воду, замесите тесто. Уберите в холодильник на 30 минут. Раскатайте, выложите в форму, сделайте проколы вилкой и выпекайте 15–20 минут при 180°C.
- Крем: В сотейнике смешайте сок, цедру, сахар и яйца. Варите на медленном огне, помешивая, до загустения. Снимите с огня, добавьте масло, перемешайте до гладкости.
- Сборка: Вылейте крем на остывшую основу. Разровняйте и уберите в холодильник на 2–3 часа. Украсьте перед подачей.
Заключение
Лимонный тарт — это не просто десерт, это источник ярких эмоций. Его насыщенный цитрусовый вкус и нежная текстура никого не оставят равнодушным. Простота приготовления и элегантный вид делают его прекрасным выбором как для повседневного, так и для праздничного стола.
Наш сайт Sousec.ru.
Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.
